Amarone Della Valpolicella Classico 2016, Villa Domiziano, Veneto, Italien

Amarone Della Valpolicella Classico DOC
Villa Domiziano, Campagnola Spa

Vinen har en flot dyb mørkerød farve.
Det er en smagfuld og kompleks vin med en naturlig og behagelig fedme/sødme.
I næsen er der de for Amarone så typiske modne sorte kirsebær.
I smagen er der også toner af modne sorte kirsebær med nuancer af modne blå blommer, lyse rosiner og chokolade.
Eftersmagen er udtryksfuld, lang og behagelig. Balancen mellem det "fede/søde" og Amaronens naturlige tanniner er i flot samspil.
Vinen kan sagtens nydes nu men så anbefales en dekantering. (1-2 timer inden servering).
Ellers er der potentiale til positiv udvikling i 5 til 8 år efter høst og vinen kan holde ved korrekt opbevaring 15 til 20 år efter høst.
Servér vinen ved 18 C. til kraftige retter med oksekød og krydret retter. Er også velegnet til f.eks. flæskesteg med brune kartofler og surt.

For at lave denne typiske Amarone lægges druerne efter høst og efter en meget fin sortering til at tørre i 90-100 dage.
Ved at gøre dette opnås en helt unik intensitet og sødme i druerne. Herefter presses druerne.
Derefter lagres 60% af vinen i 24 måneder på store egetræsfade. 40% af vinen bliver lagret i 18 måneder på nye franske barriques, efterfulgt af 6 måneder på flaske.
Til Villa Domiziano's Amarone bruges der 65% Corvina og 35% Rondinella.
Villa Domiziano ligger i Valpolicella regionen, som er beliggende vest for Verona, er en af de smukkeste regioner i det nordlige Italien.
I den lille by Marano di Valpolicella ligger vinfirmaet Campagnolo, og det er dem, som står bag Villa Domiziano’s vine.
Druerne stammer fra vinmarker beliggende i Purano bakkerne, mellem Galatara og Marano di Valpolicella i Classico-zonen.
Huset har eksisteret siden 1907 og det i dag 5 generation der driver huset og laver vinene.
Den harmoni der er i Campagnola familien er også det indtryk man får af deres vine, deres dedikation til landet, markerne, kvaliteten af druerne, opretholdelse af traditioner samt omhyggelighed er nedarvet fra generation til generation.