Beaujolais-Villages 2022, Mr. No Sulfite, Naturvin, Albert Bichot, Beaujolais, Frankrig

Beaujolais-Villages 2022
Mr. No Sulfite Naturvin
Albert Bichot, Beaujolais

Vinen er lavet på 100% økologiske Gamay druer fra Alaberts Bichots egne marker i Beaujolais Villages.
Mr. No er en naturvin der er lavet uden tilsætning af sulfitter og gær og den er ikke blevet clearet eller filtreret.
Derfor kan der godt forekomme et naturligt bundfald i vinen.
Vinen er fermenteret ved hjælp af de naturlig fremkommet gærceller der sidder på drueskallerne. Her gærer man druerne over 10 dage i termostatstyret ståltankene.
Efterfølgende er vinen lagret i rustfriståltanke i 5 til 6 måneder.

I starten af af det ny årtusinde tog man hos Albert Bichot en beslutning om at omlægge alle husets marker og alle deres vine til økologi.
I 2014 blev markerne i Beaujolais godkendt.
Den første årgang man har lavet denne naturvin er 2019.

Maison Albert Bichot blev etableret i 1831.
De første spor af familie navnet Bichot stammer tilbage fra 1214.
I 1350 kom de til Bourgogne og slog sig ned Sydvest for Dijon i byen Chateauneuf-en-Auxois.
Husets våbenskjold som stammer fra den tid forestiller en då (på fransk Biche) og har set sådan ud siden.
I 1831 startede Bernard Bichot officielt firmaet Maison Bichot i byen Monthélie. I starten var det udelukkende som vinhandler.
Bernards søn Hippolyte fulgte i faderens fodspor og udvidet virksomheden med opkøb af vinmarker, de første i Volnay.
Hippolytes søn Albert Bichot (den første Albert) udvidet opkøb af marker og produktion af egne vine i slutningen af 1800-tallet og han flyttede huset til Beaune i 1912.
Den næste Albert blev født i 1900 og han blev en pioner inden for international handel og med succes tog han både til USA, Asien og Australien og skabte her en solid base for Maison Albert Bichots vine.
Albert fik 4 sønner (Albert, Bernard, Bénigne og Jean-Marc) der alle blev en del af familie firmaet.
Fra den midterste del af 1900-tallet ekspanderede og udviklede de 4 sønner firmaet.
Man byggede blandt andet en hel ny lagringskælder og et nyt tappehus med moderne faciliteter.
I starten af 1990’erne kom Albéric Bichot ind i firmaet og overtog i 1996 kontrollen og ledelsen af firmaet.
Med fuld respekt for familiens traditioner har Albéric siden sin tiltrædelse ændret radikalt på produktionen af husets vine.
Fra tidligere at have dyrket og produceret stor set alle vine på centralt hold fra Beaune har man i dag oprettet teams af vinfolk, der er specialister i fremstilling af vin der hvor druerne stammer fra - hvad enten det er i Beaujolais, Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits eller andre steder.
Han har valgt at de enkelte huse der er under Maison Albert Bichot, laver, producerer og lagrer deres ”egne” vine.
Før 1996 havde man samlet hele produktionen af husets vine i et samlet produktions anlæg i Beaune.
Men Albérics filosofi er at det er ude hvor druerne blev dyrket at man har de bedste forudsætninger for at lave vinene.
Der ud over arbejder man også med at gøre alle marker/vine fra Côte-d’Or området organiske, man arbejder med nye markeder samt øge kendskabet til husets fantastiske vine.

Albérics målrettet arbejdet med kvalitet fremfor kvantitet har siden overtagelsen sat Maison Albert Bichot på ”landkortet” over store Bourgogne producenter.Maison Albert Bichot ejer 6 ejendomme (huse) fra nord til syd i Bourgogne og laver i dag 149 forskellige vine fra Monopole Grand Cru til AOC Bourgogne.