Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2014 Champagne, Frankrig

Bollinger Vieilles Vignes Française 2014

Er lavet på 100% Pinot Noir og med en dosage på 4 g/l.
Druerne til Vieille Vignes Française kommer fra 2 små parceller som aldrig har været ramt af Phylloxera.
Chaudes Terres og Clos Saint-Jacques der ligger i Grand Cru kommunen Aÿ.
I 2014 blev begge parceller høstet da druerne havde nået den rette modenhed og druerne man høstede, var uforlignelige.
Resultatet er en frisk og intens Vieille Vignes Française.
Der er kun lavet 1.865 flasker i årgang 2014

Bollinger er startet i 1829 af familierne de Villermont, Renaudin og Bollinger.
I 1941 overtog Lily Bollinger ansvaret for huset efter hendes mands død.
Lily var forgangs kvinde for et unikt pioner-arbejde hos Bollinger og i hele Champagne. Hendes omhyggelige arbejde i husets eksisterende marker, en målbevidst opkøbning af de bedste vinmarker og ikke mindst hendes arbejde med den revolutionerende prestigecuvée R.D. (Recently disgorged) som hun skabte for 1. gang i 1967 medførte, at hun flyttede huset Bollinger frem i Champagnes kvalitetshierarki.
I dag, er hun stadig en legende i Champagne. Hun er især kendt for dette citat: "Jeg drikker Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene, og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig."