Caviar Rossini Ægte Beluga 50 g.

Caviar Rossini Ægte Beluga 50 g.
Begrænset antal.

The Beluga is known as the largest and rarest of all sturgeons.
These fish are ripe at 34 to 36 years of age and can grow to 6 meters in length, and weigh as much as 1 tonne.
They are close to extinction in the Caspian Sea, but thanks to conservation efforts, the Beluga sturgeon flourishes in large pools in a 16 kilometer long natural river system, fed by crystal clear mountain waters.
The result is a beautiful large size roe with a soft to fragile membrane, that literally melts on the tongue.
The caviar is processed, and salted 3,1% followed by 8-10 weeks of maturation.
The flavour is deliciously creamy, well balanced and deep with a longlasting aftertaste.
Species: Huso Huso
Colour: Charcoal grey to Black
Texture: Fragile
Salt: 3,1%
Flavour: Smooth - Creamy - Longsize of
Pearl: 3 MM & U

Rossini Caviar blev startet i 1999 af Jacob Rossini.
Som den første i Skandinavien så Jacob Rossini fordelen ved farmet caviar i forhold til den vilde Caviar.
Mængden og ikke mindst kvaliteten i den vilde Caviar var alt for varieret og forbud mod at fange den Kaspiske stør gjorde, at der var et marked for Caviar fra opdrættet stør.
Hos Rossini Caviar kigger man ikke på, hvorfra støren og dermed Caviaren kommer, men udelukkende til kvaliteten af de forskellige typer Caviar og garanterer en ensartet og høj kvalitet hele året rundt.
For at lave en god Caviar kræves det, at overraskende få faktorer er opfyldt: Masser af frisk rindende vand.
Hemmeligheden bag Rossini Caviars succes ligger i forarbejdning og saltning af Caviaren.
Den delikate rogn saltes umiddelbart efter den tages fra støren og modnes efterfølgende, så saltet og æggenes fine olier udvikler den enestående smag.
I dag sælger Jacob Rossini sin Caviar til flere top restauranter i verden.