Cedro do Noval Red 2021, Quinta do Noval, Durinse, Portugal

Cedro do Noval Tinto,
Quinta do Noval, Duriense, Portugal

Super Rødvin fra Portvins-huset Quinta do Noval.
Det er en krydret og fyldig vin, som besidder dejlige intense aromaer af mørke bær.
I duften har den en frisk blomsteragtig og krydret aroma.
Afslutningsvis har den en delikat blød tannin. Vinen kan nydes nu, men har potentiale til yderligere lagring i op til 6 år.
Servér vinen ved 16 - 18 C. til f.eks. kraftige pastaretter eller til fuglevildt.

Vinstokkene hvorfra druerne stammer er minimum 10 år og i gennemsnit ca. 25 år gamle.
Cedro do Noval bliver lavet på et mix af forskellige druer både klassisk portugesiske druer men også Syrah.
Syrah udgør 20% og er skabt til et perfekt sammenspil med Douro og adobterer jordbundens karakter, fremfor at tilføre noter af klassisk Syrah.
Vinen er lavet på 60% Touriga Nacional, 20% Syrah, 15% Touriga Franca, 4% Tinto Cão and 1% Donzelinho Tinto.

Når man taler om Portugesisk vin er der mange vinkyndige der mener at Touriga Franca er for Touriga National er hvad Cabernet Franc er for Cabernet Sauvignon.
Det er 2 druesorter der komplimentere og forstærker hinanden aldeles fantastisk.
Christian Seely (direktøren hos Quinta do Noval) havde oprindeligt planlagt at bruge Tinto Roriz (alias Tempranillo) som rygrad i Cedro do Noval.
Det viste sig dog at Tinto Roriz ikke kunne leve op til den kvalitet som Christian ønskede.
Derimod havde man en utrolig succes med Syrah-druen så den blev foretrukket som den treje "store" drue-variant.
Vinen gære i rustfrie stål­tanke, og har efterfølgende lagret på franske egetræsfade.

Lidt om Quinta do Noval:
Quinta do Noval’s navn blev første gang registreret i Tinglysningsdirektoratet i 1715.
I dag er det det franske forsikringsselskab AXA, der ejer Quinta do Noval, som uden tvivl er en af de mest berømte og bedst kendte af alle gårdene i Douro-dalen.
Dette er ikke mindst på grund af parcellen, der giver den verdensberømte Quinta do Noval Nacional.
Quinta do Noval’s samlede areal er på 210 hektar, hvoraf de 145 hektar er beplantet med vinstokke.
Ejendommen ligger i hjertet af regionen "Cima Corgo", som er en af de tre regioner Dourodalen er delt op i. De to andre hedder Baixo Corgo og Douro Superior.
Tidligere udskibede man Portvinen på store fade og transporterede den til Villa Nova de Gaia, hvorfra de blev udskibet til hele verden.
Indenfor de seneste år har nye teknikker og bedre forhold på de enkelte Quintaer gjort at man har flyttet hele vinfremstillingen op i Dourodalen og her var Quinta do Noval en af de første til at gøre det.
Vinfremstillingen hos Noval er derfor en kombination af moderne teknikker og gamle traditioner.
Man holder blandet fast i at presning af druerne ved fodkraft i store kar.
Alle vinene bliver derefter lagret på fade fra ca. 2 til 60 år, alt afhængigt af hvilken type portvin det drejer sig om.
En omhyggelig pleje og ligeså omhyggelig lagring bidrager til, at opnå den flotte kvalitet.
Quinta do Noval, der er en af de mest ikoniske Portvinsproducenter i Douro-dalen, begyndte på deres bordvinsprojekt i 1996.
Men det var først i 2004, at direktør Christian Seely mente, at kvaliteten kunne leve op til hans høje kvalitetskrav.
Man kan roligt sige, at Quinta do Noval ikke har været de hurtigste på markedet til at lancere bordvine, men såvel Cedro do Noval Tinto som Quinta do Noval Tinto har i særdeleshed været værd at vente på.