Centive Moscato d'Asti 2022, Olim Bauda, Piemonte, Italien

Efter vores mening er dette, det bedste glas Moscato d'Asti i Danmark....

Moscato d’Asti Centive D.O.C.G.
Tenuta Olim Bauda, Piemonte, Italien
Vinen har en strågul farve, og den har en intens og aromatisk bouquet af gyldne æbler, ananas og honning.
Smagen er frisk og let sødlig, takket være den perfekte balance imellem sødme og syre.
Den lette ”mousse” gør vinen delikat med en vedvarende og elegant finish.
Vinen bør nydes ung for druefriskhedens skyld
Servér vinen ved 6 - 8C. som apéritif eller til frugtbaseret desserter.
Vinen er lavet 100% på Moscato.

I Bertolino familien har der altid været tradition og stor interesse for at dyrke vin, og i dag er det 4. Generation - søskende Dino, Diana og Gianni - der driver Tenuta Olim Bauda.
Tenuta Olim Bauda er beliggende i byen Incisa Scapaccino i Piemonte, og er opkaldt efter den smukke villa fra det 18. århundrede, som i dag huser produktionsfaciliteterne og hovedkontoret.
Tenuta Olim Bauda ejer et samlet areal på 90 hektar, hvoraf 25 hektar dækker vinmarker, placeret rundt om i forskellige landsbyer i hjertet af regionen.
Bl.a. kan nævnes La Sigöla etableret i 1961, La Bauda i 1964 og La Bassa i 1978.
Høsten hos Tenuta Olim Bauda foregår udelukkende ved håndkraft og man begyndte at plukke druerne i den anden uge af september.
Moscato druerne som denne vin er produceret af stammer fra vinmarken Centive beliggende i Fontanile.
Efter presningen af druerne er skallerne i kontakt med druemosten i ganske få timer, hvorefter mosten blev fermenteret i små rustfrie ståltryktanke.
Når vinen under gæringen har opnået sin ”mousse” og en alkoholprocent på omkring 5 - 6% stoppes gæringen.
Vinen undergår derefter en let filtrering for at bevare så meget frugtaroma som muligt, og to måneder efter høsten er vinen klar til at blive nydt.

GOD FORNØJELSE