Chambolle-Musigny 2021, Cuvée Vieilles Vignes, Domaine Collotte, Bourgogne, Frankrig

Chambolle-Musigny 2021, Cuvée Vieilles Vignes
Domaine Collotte

Druerne kommer fra vinstokke der er +40-50 år fra Chambolle-Musigny marken der ligger lige under premier Cru marken af samme navn.
Der er druer fra Les Échanges og Les Athets samt en lille mængde fra Les Chardannes og Les Herbues markerne.
Her får man en vin der er dyb, fyldig og intens og med et bemærkelsværdigt kraft og med masser af karakter og smag.

Isabelle Collotte er 4 generation af familien Collotte der har til huse i Marsannay-la-Côte.
Familien Collotte har dyrket druer siden den nuværende ejers oldeforældre kom til området.
De slog sig ned i Marsannay-la-Côte lige syd for Dijon i den nordlige del af Côte de Nuits.
Det er også her huset ligger i dag.
Det var Isabelle Collottes far, Philippe, der i 1981 startede med at lave vin i eget navn.
Han var bare 16 år gammel da han overtog ansvaret for familiens marker og valgte at han nu ville lave vine med eget navn på etiketten.
Han købte efterfølgende også nogle marker med +40 års gamle vinstokke i Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny.

Isabelle startede ved siden af sin far i 2013 da hun var færdig med sine studier fra Lycée Viticole de Beaune. Hun har både tog en landbrugsuddannelse samt uddannelsen som Ønolog.
Isabelles fokus har fra starten kredset sig om især husets hvide vine og der skal ikke herske nogen tvivl om at hendes arbejde i både markerne og i kælderen har løftet husets vine markant.
Huset råder over 17 hektar marker. Alt bliver lavet 100% bæredygtigt.
Husets marker er primært beliggende i Marsannay.
Druerne til husets lieu-dits vinene ligger over byen og Village og almindelig Bourgogne ligger under byen.
Marsannay Boivins, Champsalomon, Clos de Jeu og Les Grasses Tetes vinene bliver alle vinificeret separat.
Det samme gælder for Fixin Crais de Chene og Champstion samt husets Gevrey Chambertin og Chambolle Musigny.
Alle druerne bliver høstet med håndkraft og efter en grundig sortering fjernes alle stilke og druerne i blødsættes ved 10 grader hvor temperaturen langsom øges. Efter en uges tid presses druerne.
For husets bedste røde vine gælder det at 25% af vinen lagres på nye Rousseau Allegro fade.
Det er Isabelles ønske at hver af hendes vine skal udtrykke det terroir hvorfra de kommer.

Marsannay Village appellationen er forholdsvis ny. Det blev en selvstændig appellation i 1987.
Grunden til at Marsannay ikke var med i 1930 da man lavede de første appellationer i Bourgogne, var ikke på grund af et dårligt terroir, men fordi man på det tidspunkt ikke havde plantet særlig mange stokke med Pinot Noir og Chardonnay.
Jordbunden i Marsannay er den samme komplekse limsten baseret jord der blev skabt i Jura tiden og som kendetegner hele Côte d’Or regionen.
I mange år har Marsannay været kendt for vine lavet på Aligoté og Gamay og man har opnået stor kommerciel succes. Ved siden af det, har en del af vinbønderne i området, i gennem de sidste 30 år, arbejdet intenst på at få opklassificeret området fra Marsannay lieu-dits til Marsannay Premier Cru.
Domaine Collotte råder over følgende lieu-dits marker Les Boivins, Les Grasses Têtes, Le Clos de Jeu, Au Champ Salomon and En Combereau som alle aspirerer til den kommende Premier Cru klassifikation.