André Clouet Cuvée "Un Jour de 1911", Champagne, Frankrig

André Clouet Cuvée "Un Jour de 1911"  100% Grand Cru Bouzy Pinot Noir

Her er en Champagne, hvor bouquet'en er rig, bred og elegant med kompleks frugt, halm, nødder og mineraler.
Smagen er tør, frisk og fyldig med lækker, rig frugt, herlig balance og noter af æbler, pærer, lys chokolade, æbelmost, brød og mineraler.
En stor, bred og forførende Champagne.
De fleste Champagnehuse har det, de kalder en prestige Cuvée.
En Champagne, hvor huset "lægger sig ekstra i selen" for at frembringe en unik Champagne.
Hos André Clouet hedder den ”Un jour de 1911”. Det ville være fristende og nærliggende at tro, at det var et udtryk for årgangen.
Det er det dog ikke, og så alligevel... Historien fortæller nemlig, at Jean-François bedstemor kunne berette, at dengang hun var ung, da smagte vinene meget bedre. Beviset ville hun komme med, da hun mente at have gemt et par flasker Champagne fra årgang 1911.
Da flaskerne endelig blev fundet frem, var de sirligt indpakket i stråmåtter, foliet var tydeligvis påsat af forsigtige hænder og pakket i små trækasser.
Champagnen, hun serverede, var fantastisk. Det måtte man da kunne gøre igen, mente Jean-François, og det gjorde han så!
Indpakningen er tro mod det oprindelige, men vinen er sammensat af udvalgte fade fra 3 forskellige årgange. 25% er fra 1995, 50% er fra 1996 og 25% fra 1997
Den årlige produktion er kun 1.911 flasker. Flaskerne er degorgeret den 6. juni 2016.

Lidt om André Clouet Champagne
De fleste af Clouets champagner er produceret udelukkende på Pinot Noir, da netop Bouzy er kendt for at have de ideelle vækstbetingelser for denne ellers så vanskelige drue. Totalt råder man over 8 hektar vinmarker alle beliggende i Bouzy.
Nogle af marker ligger ved siden af Bollingers berømte vinmark med de gamle upodede vinstokke, som danner grundlag for Bollinger Vieille Vignes.
Hvor Clouet-familien egentlig stammer fra er forsvundet i tidens løb.
Man ved at medlemmer af familien tidlige stod for kongens trykkeri.
Familien begyndte at opkøbe vinmarker i starten af 1600-tallet og det tog Clouet-familien mere end to årtier og flere generationer at opkøbe vinmarker i Bouzy.
Huset André Clouet Champagne lavede deres første Champagne i 1741.
Det lille familiedrevne foretagende ligger i en af de mest eksklusive dele af Champagnes Grand Cru kommuner, Bouzy.
Huset drives i dag af Jean-François Clouet. Hans Champagner er enormt smagfulde med mange nuancer og en bred pallette af smagsindtryk samt kraftig fylde og storladen Pinot Noir smag.
Jean-François holder fast i traditionelle klassiske dyder i sin Champagne produktion.
Alt laves i hånden, som man har gjort på gården i århundreder. Lige fra plukning af druerne til sortering og til at der skal laves remuage.
Denne ældgamle behandling af flasker er i øvrigt desværre ved at uddø i Champagne. I de fleste store vinhuse er det stolte håndværk afløst af moderne teknik – men altså ikke hos André Clouet. Alt dette er med til at André Clouets Champagner i dag har en meget høj og unik kvalitet.
Det er Champagner der er meget sprælske og kødfulde i stilen.  Jean-Francois Clouet ønsker ikke at bruge en for høj dosage, da han mener, at det ”søde” kvæler friskheden og dermed hele ideen om Champagne. Produktionen er meget begrænset. Det bliver kun til ca. 65.000 flasker om året, alle Grand Cru Bouzy.