Bollinger B13 Blanc de Noir Limited Edition Champagne, Frankrig

Bollinger B13 Blanc de Noir
Limited Edition

Det er en Champagne der er lavet på 100% Pinot Noir fra bare 5 forskellige crus hvor 92% er fra Grands Cru og 8% er fra Premiers Cru marker.
Dosagen er 6 gram pr. liter og den har lagret "sur lie" i over 7 år.
B13 har en flot gylden gul farve.
Det er en kompleks og smagfuld duft og smag med noter af moden frugt, frugtgelé med nuancer af mandler, mirabeller og fersken i flot balance med den klassiske mineralitet som Bollinger er kendt for. 

Dette er er special udgave fra Bolinger!
Det er en Champagne som er lavet som en hyldest til Pinot Noir druen, til årgangen 2013 og til miljø og klima.
Årgangen 2013 var et specielt år i Champagne. Vinteren var lang og blev efterfulgt af et meget vådt forår, hvor varmen og solen lod vente på sig. Da den så kom i løbet af sommeren var det med rigtig meget varme og mange marker blev ramt af voldsomme tordenbyger, der flere steder ødelagde vinstokke og slog de spæde druer i stykker. Årgangen blev tildels "reddet" af en varm august og september og de huse der ventede med at høste sidt i september opnåede druer med flot modenhed og masser af smag.
Hos Bollinger tog man en beslutning at druerne fra 2013 ikke passede ind i husets andre Champagner: La Grande Année, R.D. og Vieilles Vignes Francaises, simpelthen fordi druerne fra 2013 var så markant anderledes.
2013 er også det år hvor huset er blevet certificeret HVE - der er en meget skrap og omfattende miljøcertificering.

Bollinger er startet i 1829 af familierne de Villermont, Renaudin og Bollinger.
I 1941 overtog Lily Bollinger ansvaret for huset efter hendes mands død.
Lily var forgangs kvinde for et unikt pioner-arbejde hos Bollinger og i hele Champagne. Hendes omhyggelige arbejde i husets eksisterende marker, en målbevidst opkøbning af de bedste vinmarker og ikke mindst hendes arbejde med den revolutionerende prestigecuvée R.D. (Recently disgorged) som hun skabte for 1. gang i 1967 medførte, at hun flyttede huset Bollinger frem i Champagnes kvalitetshierarki.
I dag, er hun stadig en legende i Champagne. Hun er især kendt for dette citat:
"Jeg drikker Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene, og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig."