Bollinger PN TX17, (Pinot Noir - Tauxières - base 2017), Champagne, Frankrig

Bollinger PN TX17, (Pinot Noir - Tauxières - base 2017),
100 % Pinot Noir primært fra Tauxières og med 2017 som base årgang.
Derudover er der druer i fra Bollingers egne marker i Avenay og Verzenay.
Dosagen er på 4 g/l.

Dette er 3. udgave af PN-Serien fra Bollinger.
Med PN TX17 ønsker huset at den bedste måde at beskrive Champagnen på er at den betegnes som "lillesøster" til Bollingers top Cuvée Vieille Vignes Francaise.
Som VV Francaise bliver PNTX lavet udelukkende på Pinot Noir druen og primært huset egne marker i Tauxières samt en lille del fra deres marker i Avenay og Verzenay.
PN TX17 er en ikke årgangs Champagne, men hovedparten af druerne kommer fra 2017 årgangen.
Basisvinen suppleres med flere andre årgange, fra Bollingers store bibkliotek.
De ældre reserve-vine har ligget minimum 10 år på magnumflaske, over dobbelt så lang tid som man kræver.

Champagnen er let gylden med et fantastisk spil.
I Bouqueten er der noter af tørrede blomster i kombination med aromaer af tobak og mokkabønner og med et strejf af lakrids der afrunder disse sofistikerede, subtile og komplekse aromaer.
Smagen er meget frugtig, livlig og med noter af henkogte abrikoser, ferskener og eksotiske frugter. Efterfulgt af noter af akaciehonning, friske valnødder og krydderier. En vidunderlig salt-fornemmelse supplerer vinens syre.
I finalen er der masser af røde frugte, crème de cassis og overraskende noter af citrusskal.
En livlig, elegant Champagne med stor smag og potentiale.

Bollinger er startet i 1829 af familierne de Villermont, Renaudin og Bollinger.
I 1941 overtog Lily Bollinger ansvaret for huset efter hendes mands død.
Lily var forgangs kvinde for et unikt pioner-arbejde hos Bollinger og i hele Champagne. Hendes omhyggelige arbejde i husets eksisterende marker, en målbevidst opkøbning af de bedste vinmarker og ikke mindst hendes arbejde med den revolutionerende prestigecuvée R.D. (Recently disgorged) som hun skabte for 1. gang i 1967 medførte, at hun flyttede huset Bollinger frem i Champagnes kvalitetshierarki.
I dag, er hun stadig en legende i Champagne. Hun er især kendt for dette citat: "Jeg drikker Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene, og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig."