Dom Ruinart Vintage 2013, Champagne, Frankrig

Dom Ruinart Vintage 2013
Blanc de Blancs

Lavet på 100% Chardonnay

Dom Ruinart er Ruinart-husets top Champagne
Ruinart er det ældste Champagne hus der stadig er i drift.
Huset blev startet af Nicolas Ruinart i 1729. Nicolas var nevø af munken Dom Thierry Ruinart der var bedste ven med Dom Perignon.
Ruinart fik hurtigt fodfæste som et af de store champagne-huse, dette skyldes ikke mindst husets dybe og smukke kalkkældre der i dag er betragtes som vigtig kulturarv og som blev et tilløbsstykke.
Ruinart ejer selv 15 hektare med vinstokke hvilket er ca. 20% af deres samlet produktion.
De sidste 80% køber Ruinart fra ca. 200 dyrkere.
Ruinart bæger ofte præg af en smag der fremstår lidt toastagtig men med en fin renhed og en righed af mineraler.