Infinite Eight Cuvée Rubis, Champagne, Frankrig

Infinite Eight Cuvée Rubis

Denne Rubis er lavet på 48% Chardonnay, 28% Pinot Noir og 26% Pinot Meunier
Dosagen er 16 g/l.

Huset ligger i kommunen (landsbyen) Ville-Dommange lidt Sydvest for Reims by.
Champagne Infinite 8 er ejet og drevet af Nicolas LeTixerant og Frank Leroux.
De ejer 8,5 ha. vinmarker med stokke, der i gennemsnit er 35 år (fra 10 til 70 år)
Deres standard Non Vintage Champagner lagres 3 år og vintage Champagnerne i 4 til 6 år.