Mandois Blanc de Noirs 2018 Brut, Champagne, Frankrig

Mandois Blanc de Noirs 2018
Brut Champagne

Champagnen er lavet på 100% Pinot Noir og druerne stammer fra marker i Côte des Bars og Côte d’Epernay.
Vinifikationen er fortaget på 100% rustfriståltanke Champagnen har ligget 5 år "sur lie" inden degorgering.
2018 er degorgeret i januar 2023.

Champagnen har en dyb gylden honning nuance og med meget fine bobler.
Bouqueten er elegant og kompleks her finder man noter af Blå blommer , friske røde kirsebær med noter af modne sorte bær.
Smagen er struktureret og balanceret med en nuance af modne søde æbler, moden mango masser af modne skovbær og med en finale af tørret sødlige frugter. Den behagelige eftersmag efterlader en med et strejf af varme krydderier, nødder og dadler.
En flot og klassisk Blanc de Noirs.
Servér den til lette kødretter, Oksetatar eller engang Risotto svampe og trøffel.

Jean Mandois erhvervede sig sine første vinmarker i Epernay i 1735 og det var Victor Mandois der i 1860 grundlagde produktionen af Champagne i familienavnet.
I løbet af 1900-tallet udviklede de næste generationer forretningen til at være et internationalt anerkendt brand, der i dag betragtes som et af de bedste Champagne-huse.
I dag råder Champagne Mandois over 34 hektar vinmarker med Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir-druer til husets egen Champagne produktion.
Mellem vinstokkene pløjes der kun i hver anden række, for at rodnettet, efter deres mening, får optimale vækstbetingelser.
Mandois opkøber desuden druer fra Grand Cru marker i nærheden med krav om at dyrkning og kvalitet lever op til deres egne marker.
Husets Champagner fermenteret på 600 liters fade i helt særlige omgivelser under kapellet i kirken i landsbyen Pierry lige udenfor Epernay.
Champagne Mandois et Champagnehus, der leverer topklasse Champagner.