Mandois Victor Brut Rosé, Vintage 2012, Vieille Vignes, Champagne, Frankrig

Mandois Victor Brut Rosé
Vintage 2012, Vieille Vignes

Denne Champagne er lavet på 90% Chardonnay og 10% Pinot Noir.
Dosagen er 5 g/l.
Champagnen er lavet med assemblage hvor de 10% Pinot Noir er tilsat som rødvin.
Chardonnay druerne kommer Mandois egne marker med gamle vinstokke og Pinot Noir druerne kommer ligeledes fra husets over 50 år gamle vinstokke i Pierry.
Vinen er fermenteret i 70% rustfriståltanke og 30% på egetræsfade. Der er lavet malolaktisk vinificering og Champagnen har ligget 10 år i kælderen inden degorgering.

Jean Mandois erhvervede sig sine første vinmarker i Epernay i 1735 og det var Victor Mandois der i 1860 grundlagde produktionen af Champagne i familienavnet.
I løbet af 1900-tallet udviklede de næste generationer forretningen til at være et internationalt anerkendt brand, der i dag betragtes som et af de bedste Champagne-huse.
I dag råder Champagne Mandois over 34 hektar vinmarker med Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir-druer til husets egen Champagne produktion.
Mellem vinstokkene pløjes der kun i hver anden række, for at rodnettet, efter deres mening, får optimale vækstbetingelser.
Mandois opkøber desuden druer fra Grand Cru marker i nærheden med krav om at dyrkning og kvalitet lever op til deres egne marker.
Husets Champagner fermenteret på 600 liters fade i helt særlige omgivelser under kapellet i kirken i landsbyen Pierry lige udenfor Epernay.
Champagne Mandois et Champagnehus, der leverer topklasse Champagner.