Marguet Sapience 2011, Premier Cru, Brut Nature, Champagne, Frankrig

Marguet Sapience 2011
Premier Cru, Brut Nature

Dette er top Champagnen fra Benoît Marguet. 
Den er lavet på 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier og 50% Chardonnay.
Ingen dosage.

Ejendomme er beliggende i Grand Cru kommunen Ambonnay.
Siden 2010 er det Benoît Marguet der har drevet huset. Det gør han ud fra at alt skal foregå så organisk og miljørigtigt som muligt. Han er tror på biodynamik og blandt andet derfor har han kun brugt heste i vinmarkerne siden 2010. Han stræber efter total harmoni med naturen.
Gennemsnitsalderen på vinstokkene er mindst 40 år og man råder over 7,3 hektar i Ambonnay og 0,7 hektar i Bouzy.
De 7,3 hektar i Ambonnay er spredt ud på 6 parceller: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc.
De 0,7 hektar i Bouzy er parcellerne Logerne og Hannepés.
Benoît er blevet kendt for at lave Champagner fra de forskellige parceller for at ”dyrke” forskelligheden i mikroklimaet fra den enkelte parcel.