Perrier-Jouët Grand Blanc de Blancs Champagne, Frankrig

Perrier-Jouët Grand Brut, Blanc de Blancs

Bliver lavet på 100 Chardonnay
Dosagen er 8 g/l.
Champagnen er lagret mindst 3 år og er lavet af op til 15% reserve vine.

Lidt om huset Perrier-Jouët.
I 1811 blev Pierre-Nicolas og Adèle Jouët gift og det blev startskuddet til familien Perrier-Jouët Champagner.
Huset blev hurtig kendt for at lave meget elegante, florale og smagfulde Champagner.
Champagner der fremstår stilrene, skarpe og præcise dog med mange nuancer.
Nu 2 århundrede senere er det stadig det der kendetegner husets Champagner.
Fra start af har huset været karakteriseret ved deres Champagners høje standard og huset evige kamp for Champagnens sporbarhed (druerne) og ikke mindst kampen mod forfalskninger blev Perrier-Jouët hurtigt et meget ”set op til hus”.
Perrier-Jouët var faktisk det første Champagne hus der skrev årgang på flaskerne og både Pierre-Nicolas og Adèle kæmpede for at druerne i Champagne KUN kom fra Champagne.
Indtil starten af 1. Verdenskrig var der flere Champagne huse der ”hentede/importerede” druer fra andre vinområder i Frankrig.
På trods af at andre Champagne huse ikke havde problemer med at bruge druer fra andre områder, så mente man hos Perrier-Jouët at resultatet ved kun at bruge egne druer var bedre og at kvaliteten var bedre og mere unik.
Den dag i dag råder man over en helt unik kælder hvor den ældste drikkebare årgang er 1825.
Denne omhyggelighed gjorde også at huset snart var at finde på royale border og i kældre rundt om i Europa. Napoleon III og Dronning Victoria var begge store ”fans” af Perrier-Jouët og Grace Kelly erklærede at flasken med de smukke blomster var hendes favorit Champagne.

I dag ejes huset af Pernod-Ricard koncernen der har sat tidligere dyder i højsædet igen....
I hele husets levetid har der kun været 7 kældermestre.
Hervé Deschamps blev den syvende i 1993.
I de ti foregående år var han den daværende kældermesters assistent, så husets stil og karakter er noget man værner meget om og gør alt for at bibeholde.
I oktober 2020 stoppede Hervé Deschamps som kældermester. Han har overladt ansvaret for huset Champagner til Séverine Freson, der dermed er den 8. kældermester og den første kvinde i spidsen side Rose-Adélaïde Jouët selv styrede Maison Perrier-Jouët.
Séverine Freson har arbejdet tæt sammen med Hervé Deschamps siden 2019 for rigtig at komme ind i huset ånd og ikke mindst husets Champagne stil. 
Huset råder over 65 hektar af de allerbedst Grand Cru vinmarker: I Cramant og Avize (Côte des Blancs), Mailly (Montagne de Reims) og Aÿ and Dizy (Vallée de la Marne). Disse marker har for de flestes tilfælde været i familiens besiddelse siden huset start i 1811.
Her dyrker man primært Chardonnay druer af 1.klasses kvalitet.