Philipponnat Les Cintres Vintage 2006, Champagne, Frankrig

Philipponnat Les Cintres Vintage 2006 Champagne
Første årgang af denne meget sjældne og meget kostbare Philipponnat.

Familien Philipponnat har været i ”landsbyen” Mareuil side 1522 men det var først i 1910 at Pierre Philipponnat startede Champagne produktionen.
I 1935 købte han husets ”juvel” de 5,5 hektar vinmark Clos de Goisses.
I 1987 blev Philipponnat en del af Marie-Brizard gruppen og er den dag i dag inkluderet hos Bruno Paillard.
De køber 75% af deres druer, men kun fra de højest "rated" marker. De resterende 25% kommer fra landsbyen Maureuil-sur-Aÿ.
I dag drives huset af Charles Philipponnat. Den behandling han giver druerne er prisværdig og et eksembel at følge for andre producenter.
Blandt andet benyttes der udelukkende 1. pres i Philipponnat’s Champagner. Dette er med til at give den færdige Champagne dens fantastiske karakteristika... Den intense frugt med typiske toner af unge stikkelsbær i næsen.
Philipponnat’s Clos de Goisses bliver altid nævnt mellem Verdens bedste vine og ikke mindst Champagner.
Clos de Goisses bliver stadig lagret på egetræsfade, men der er undtagelser f.eks er vintage 1989 udelukkende lagret på ståltanke.
Clos de Goisses er virkelig en Champagne der skal have nogle år på bagen inden den nydes.
En lille tommelfinger regel er at hvis Champagnen skal nydes inden dens 20 års fødselsdag bør man dekantere den...
Huset helt unikke mark (Clos de Goisses) er beliggende ned til den lille kanal der løber igennem Maureil-sur Aÿ. Den er tilplantet med 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay.
Philipponat er også bagmænd til, måske nok den bedste rene Chardonnay hvidvin der bliver lavet i Champagne. Man skal dog være ekstrem heldig for at komme til at smage den for der laves ikke mere end 200 flasker om året og det er kun til huset selv (og desværre IKKE til salg).