Ruinart "R" Brut Champagne, Frankrig

Ruinart "R" Brut Champagne

"R" de Ruinart er Ruinart standard Champagne.
Den er lavet på 57% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 3% Pinot Meunier.
Dosagen er 9 g/l
Druerne stammer primært fra marker i Côtes de Blancs og Vallée de la Marne.
Ca. 20 til 25% er reserve vin fra de 2 foregående år.
Champagnen ligger i Ruinarts kældre i 3-4 år inden degorgering.
Alle druer bliver som i resten af Champagne høstet med håndkraft.
Vinen fermenteres i temperaturstyret rustfri ståltanke.

Ruinart er det ældste Champagne hus der stadig er i drift.
Huset blev startet af Nicolas Ruinart i 1729. Nicolas var nevø af munken Dom Thierry Ruinart der var bedste ven med Dom Perignon.
Ruinart fik hurtigt fodfæste som et af de store champagne-huse, dette skyldes ikke mindst Huset’s dybe og smukke kalkkældre der i dag er betragtes som vigtig kulturarv og som blev et tilløbsstykke.
Ruinard ejer selv 15 hektare med vinstokke hvilket er ca. 20% af deres samlet produktion. De sidste 80% køber Ruinart fra ca. 200 dyrkere.
Ruinart bæger ofte præg af en smag der fremstår lidt toastagtig men med en fin renhed og en righed af mineraler.