Taittinger Prélude Grands Crus, Magnum, Champagne, Frankrig

Taittinger Prélude Grands Crus
Magnum (1,5 liter)

Tilbage i MAGNUM efter 20 år!!!
1. gang Taittinger præsenterede Prélude var i forbindelse med årtusinde-skiftet dengang kom den kun i Magnum.
Nu er den tilbage... 

50% Chardonnay fra Avize og Le Mesnil sur Oger (Côte des Blancs) og
50% Pinot Noir fra Bouzy og Ambonnay (Montagne de Reims).

Prélude Champagne laves udelukkende på druer fra Grand Cru marker og i et mix af flere af top-årgangene.
Denne er moden nu, men kan sagtens gemmes i kælderen de næste 6-8 år.

Denne Champagne er et blend af vine som udelukkende stammer fra top Grand Cru vinmarker i Côte des Blancs og Montagne de Reims.
Hos Taittinger bruger man udelukkende første pres til denne flotte Champagne.
Champagnen har en smuk bleggul farve, og boblerne er fine og danner en varig og fin mousse.
Duften er frisk med mineralske aromaer, som hurtigt udvikler sig til blomsterdufte med antydninger af hyldeblomst og krydret kanel.
Smagen er først domineret af friske citrusfrugter,som derefter må vige for en lang og mere omfattende fyldig og blød smag, som minder om syltede hvide ferskner i sukkerlage.
Afslutningen er lang og meget udtryksfuld.
Champagnen kan nydes nu, men har også potentiale til yderligere lagring.
Servér vinen ved 8 - 10 C som apéritif, eller som en spændende ledsager til retter med grillet fisk eller skaldyr.

Lidt om huset Taittinger:
Champagne huset Taittinger blev grundlagt i 1734 og er dermed det 3. ældste stadig eksisterende Champagnehus.
Dengang blev huset startet under navnet Forneaux.
I 1820 slog Forneaux-familien sig sammen med Antoine Forest. Samarbejdet fik hurtig stor succes under navnet Champagne Forest et Forneaux.
Det var i denne periode, at man flyttede hovedsædet fra ”Hôtel le Vergeur” til ”Residencen de Counts de Champagne”. En bygning som Taittinger-familien stadig ejer og som lægger navn til husets top cuvée Champagne ”Comtes de Champagne”.
I 1932 købte Pierre Taittinger Champagnehuset Forest et Fourneaux samt deres tilholdssted ”Residencen de Comtes de Champagne”. Da der ikke var nogle naturlige arvinger efter Fornaux eller Foreste familien valgt Pierre i 1936 at omdøbe huset til Taittinger, hvilket det har heddet lige siden.
I 2005 overtog Pierre-Emmanuelle Taittinger kontrollen over huset, og det er derfor, at huset er det største familie-ejet Champagnehus i dag.
I dag ejer familien Taittinger over 288 hektar vinmarker i 34 forskellige landsbyer og kan selv dække 45% af deres drue forbrug.
Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikate, velafbalancerede Champagner.
Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benediktiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine.
Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution.
I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker.
Gennem flere hundrede år har Champagne-husene produceret Champagne, der var tunge efter års lagring og domineret i smagen af Pinot-druer.
Taittinger-familien var med til at udvikle en Champagne, der var lettere i stil, og mere imødekommende.
Taittinger producerer hvert år deres Brut Reserve-kvalitet. Druerne som benyttes er fra forskellige år, og det gøres for at opnå den ideelle Cuvée (blanding).
Cuvée Reservé indeholder generelt mere Chardonnay end andre NV Champagner på samme niveau, og den lagres ikke på egetræsfade.
Husets top Champagne, Comtes de Champagne, er kendt for at være en af de bedste Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Champagner.
Druerne til Comtes de Champagne kommer fra husets egne marker i Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil, Chouilly og fra ekstra gamle stokke i Pierry.
Comtes de Champagne er helt unik inden for stilen af 100% brug af Chardonnay druer.
Champagnen er blød, eksotisk og meget behagelig og er en af de top Champagner, der appellerer til det bredeste publikum.