Taittinger Vintage 2014 Magnum, Brut, Champagne, Frankrig

Taittinger Vintage 2014 Magnum (1,5 liter)

Vintage er lavet på 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay.
70% af druerne kommer fra Grand Cru marker og de resterende 30% er fra Premier Cru marker.
Champagnen har ligget i Taittingers kælder i 5 år inden frigivelse.

De 5 år i kælderen forbedrer kompleksiteten og modner Champagnen.
Det er en Champagne der har klassiske duft noter af liflige friske hvide blomster (æble og pæretræs blomster) og aromaer af friske frugter som citron og fersken.
I finale er der mander med et strejf af brioche.
Smagen er sprød og vidunderligt præcis med en virkelig god balance mellem struktur og finesse.
Finishen er kompleks med både elegance og længde, og denne årgang har alle de kvaliteter, der gør den til en god Champagne.
Lidt om årgang 2014:
2014 er kendetegnet af lave temperaturer og jævnligt regnfald.
Der var flere marker i Champagne der blev ramt af frostvejr sidst i marts måned.
Herefter var der et markant vejrskifte hvor varme og sol sendte vinstokkene 10 dage forud for normal cyklus. Blomstringen startede i juni. Henover sommeren var vejret meget skiftende, tør, vådt og med kolde perioder. Året var præget af et hidtil uset sygdomsudbrud, som specielt truede de skrøbelige Pinot Noir skind.
Høsten startede den 8. september og varede til den 20.

Lidt om huset Taittinger:
Champagne huset Taittinger blev grundlagt i 1734 og er dermed det 3. ældste stadig eksisterende Champagnehus.
Dengang blev huset startet under navnet Forneaux.
I 1820 slog Forneaux-familien sig sammen med Antoine Forest. Samarbejdet fik hurtig stor succes under navnet Champagne Forest et Forneaux.
Det var i denne periode, at man flyttede hovedsædet fra ”Hôtel le Vergeur” til ”Residencen de Counts de Champagne”. En bygning som Taittinger-familien stadig ejer og som lægger navn til husets top cuvée Champagne ”Comtes de Champagne”.
I 1932 købte Pierre Taittinger Champagnehuset Forest et Fourneaux samt deres tilholdssted ”Residencen de Comtes de Champagne”. Da der ikke var nogle naturlige arvinger efter Fornaux eller Foreste familien valgt Pierre i 1936 at omdøbe huset til Taittinger, hvilket det har heddet lige siden.
I 2005 overtog Pierre-Emmanuelle Taittinger kontrollen over huset, og det er derfor, at huset er det største familie-ejet Champagnehus i dag.
I dag ejer familien Taittinger over 288 hektar vinmarker i 34 forskellige landsbyer og kan selv dække 45% af deres drue forbrug.
Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikate, velafbalancerede Champagner.
Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benediktiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine.
Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution.
I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker.
Gennem flere hundrede år har Champagne-husene produceret Champagne, der var tunge efter års lagring og domineret i smagen af Pinot-druer.
Taittinger-familien var med til at udvikle en Champagne, der var lettere i stil, og mere imødekommende.
Taittinger producerer hvert år deres Brut Reserve-kvalitet. Druerne som benyttes er fra forskellige år, og det gøres for at opnå den ideelle Cuvée (blanding).
Cuvée Reservé indeholder generelt mere Chardonnay end andre NV Champagner på samme niveau, og den lagres ikke på egetræsfade.
Husets top Champagne, Comtes de Champagne, er kendt for at være en af de bedste Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Champagner.
Druerne til Comtes de Champagne kommer fra husets egne marker i Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil, Chouilly og fra ekstra gamle stokke i Pierry.
Comtes de Champagne er helt unik inden for stilen af 100% brug af Chardonnay druer.
Champagnen er blød, eksotisk og meget behagelig og er en af de top Champagner, der appellerer til det bredeste publikum.