Taittinger Vintage 2016 Brut, Champagne, Frankrig

Taittinger Vintage 2016 Brut Champagne

Vintage Champagnerne fra Taittinger bliver altid lavet på 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay.
Over 70% af druerne kommer fra Grand Cru marker og resten kommer fra Premier Cru marker.
Champagnen har ligget i kælderen i over 5 år inden degorgering og yderligere et halvt til helt år efter.
Bouqueten på denne 2016 Vintage er udtryksfuld og med en flot kompleksitet.
Der er blomsteraromaer af tjørn og hvide sommerblomster, samtidig med behagelige noter af pære, kumquats, jernurt og honningkager der er understøttet af en subtil mint note.
I smagen er der en flot intensitet.
Et friskt og balanceret indtryk af blomster noter som kaprifolie kombineret med dejlige noter af fersken og citrusfrugter.
Afslutningen er dyb med dejlige langtidsholdbare aromaer oven på et snert af behagelig bitter appelsinskal.
Det er en charmerende Champagne med en elegance fra Chardonnay druerne fra ​​den kalkholdige jord i Côte des Blancs og de brede nuancer af Pinot Noir fra Montagne de Reims. Her oplever man det perfekte sammenspil af terroir, år, klima og Taittinger Vintage stil.
Denne årgang omfatter husets mange markers finesse og modenhed, som kun kan værdsættes fuldt ud, når den smages.
Det er en Champagne der er perfekt som aperitif eller serveret sammen med røget skinke, ost og til tapas.
Den er med dens rige struktur egnet til at ledsage rejer, laks, stegte tunbøffer eller en fyldig kammusling-carpaccio.

Lidt om huset Taittinger:
Champagne huset Taittinger blev grundlagt i 1734 og er dermed det 3. ældste stadig eksisterende Champagnehus.
Dengang blev huset startet under navnet Forneaux.
I 1820 slog Forneaux-familien sig sammen med Antoine Forest. Samarbejdet fik hurtig stor succes under navnet Champagne Forest et Forneaux.
Det var i denne periode, at man flyttede hovedsædet fra ”Hôtel le Vergeur” til ”Residencen de Counts de Champagne”. En bygning som Taittinger-familien stadig ejer og som lægger navn til husets top cuvée Champagne ”Comtes de Champagne”.
I 1932 købte Pierre Taittinger Champagnehuset Forest et Fourneaux samt deres tilholdssted ”Residencen de Comtes de Champagne”. Da der ikke var nogle naturlige arvinger efter Fornaux eller Foreste familien valgt Pierre i 1936 at omdøbe huset til Taittinger, hvilket det har heddet lige siden.
I 2005 overtog Pierre-Emmanuelle Taittinger kontrollen over huset, og det er derfor, at huset er det største familie-ejet Champagnehus i dag.
I dag ejer familien Taittinger over 288 hektar vinmarker i 34 forskellige landsbyer og kan selv dække 45% af deres drue forbrug.
Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikate, velafbalancerede Champagner.
Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benediktiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine.
Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution.
I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker.
Gennem flere hundrede år har Champagne-husene produceret Champagne, der var tunge efter års lagring og domineret i smagen af Pinot-druer.
Taittinger-familien var med til at udvikle en Champagne, der var lettere i stil, og mere imødekommende.
Taittinger producerer hvert år deres Brut Reserve-kvalitet.
Druerne som benyttes er fra forskellige år, og det gøres for at opnå den ideelle Cuvée (blanding).
Cuvée Reservé indeholder generelt mere Chardonnay end andre NV Champagner på samme niveau, og den lagres ikke på egetræsfade.
Husets top Champagne, Comtes de Champagne, er kendt for at være en af de bedste Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Champagner.
Druerne til Comtes de Champagne kommer fra husets egne marker i Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil, Chouilly og fra ekstra gamle stokke i Pierry.
Comtes de Champagne er helt unik inden for stilen af 100% brug af Chardonnay druer.
Champagnen er blød, eksotisk og meget behagelig og er en af de top Champagner, der appellerer til det bredeste publikum.