Chateau Grand Corbin-Despagne 2015 Grand Cru Classé Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig

Chateau Grand Corbin-Despagne 2015
Grand Cru Classé, Saint-Emilion Grand Cru

Her får man det bedste fra en klassisk Saint-Emilion.

Chateau Grand Corbin-Despagne er en ejendom der ligger i den nordlige del af Saint-Emilion og lige ved siden af Pomerol.
2014 er familien Despagnes 203. årgang fra ejendomme der har været i failiens eje siden 1812.
I dag er det François Despagne der er syvende generation på slottet.
Ejendommen er på 28,79 hektar, fordelt på 53 enkelte parceller og vinstokkene er 40 år i gennemsnit.
For at styrke de bedste druer, grønt-høster man en del og dobbelskud bliver fjernet. Man bruger ikke ukrudtsmidler og man lader græs gro mellem vinstokkene.
I 2004 begyndte man at lave vinmarkerne om til at følge økologiske principper og fra 2010 overgik man til 100% økologisk landbrug.
I 2013 fik huset certificeringen Økologisk vin og man har siden 2018 afprøvet at arbejde efter biodynamiske metoder på nogle af husets parceller.
Alle druer bliver høstet med håndkraft og første sortering sker allerede i marken, så defekte druer kommer ikke med ind til sortering. Ialt sorterer man druerne fem gangen inden man presser dem.