Cousino-Macul, Antiguas Reservas 2019 Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile

Cousino-Macul, Antiguas Reservas
Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile

I duften besidder denne vin intense bæraromaer.
Smagen er frugtrig og harmonisk med et dejligt præg af modne blommer.
Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon er en elegant og  koncentreret vin, som besidder en blød, moden og velintegreret  tannin, samt en dejlig vedvarende eftersmag.
Vinen kan nydes nu, men har potentiale til yderligere 10 års lagring.
Servér vinen ved 16C - 18 C til retter med f.eks. oksekød, lam  eller svinekød - meget gerne grillet.
Vinen er lavet på 100% Cabernet Sauvignon.
20% fra Macul Estaten og 80% fra Buin Estaten.
Lagring: 12 måneder på fade lavet af fransk eg, samt 12 måneder på flaske.

Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006.
Vinhuset der er blandt Chile’s bedste, er beliggende i Maipo Valley for foden af Andesbjergene.
Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd.
I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling.
Samtlige vinstokke er hentet fra de klassiske europæiske vinregioner tilbage i anden halvdel af 1800-tallet, og er helt unikke ved, at være blandt de eneste tilbageværende i hele  verden, der stammer fra før vinlusen hærgede i 1870’erne.
Cabernet Sauvignon blev hentet i Margaux og Pauillac.
I 1927 begyndte Arturo Cousiño (bedstefaderen til de tre brødre), at gemme udvalgte Cabernet Sauvignon-vine i sin kælder.
Disse udsøgte vine blev serveret for gæster og venner, og det blev startskuddet på Antiguas Reservas-traditionen.
Alle Cousiño-Macul’s vine fremstilles udelukkende af druer, som stammer fra deres to ejendomme: Macul Estate og Buin Estate.
Macul Estaten er beliggende i den sydøstlige del af Santiago og Buin Estaten er beliggende i den sydlige del af Maipo Valley nær byen Buin.
Buin har et helt særligt mikroklima, som er medvirkende til, at frembringe nogle af Chiles allerbedste vine.