Cousino-Macul, Cabernet Sauvignon 2019, Maipo Valley, Chile

Cousino-Macul, Cabernet Sauvignon

Denne Cabernet Sauvignon har en dybrød farve.
Vinen er en typisk chilensk cabernet, med masser af kraft og ”solskin” i sig.
Med smagen af frugt og bær kræver vinen de kraftigere kødretter.

Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006.
Vinhuset der er blandt Chile’s bedste (ofte omtalt som landets “Premier Cru”), er beliggende i Maipo Valley nærmere betegnet i Maculområdet for foden af Andesbjergene.
Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling.
Samtlige vinstokke er hentet fra de klassiske europæiske vinregioner tilbage i anden halvdel af 1800-tallet, og er helt unikke ved, at være blandt de eneste tilbageværende i hele verden, der stammer fra før vinlusen hærgede i 1870’erne.
Cousiño-Macul fremstiller udelukkende vine fra deres egne vinmarker, som ligger i Macul-området.
I 1996 købte Cousiño-Macul så yderligere 300 hektar vinmarker i Buin-området. Buin har et helt særligt mikroklima, som er medvirkende til, at frembringe nogle af Chiles allerbedste vine.