Cousino-Macul, Chardonnay 2020, Maipo Valley, Chile

Cousiño-Macul Chardonnay,
Maipo Valley, Chile

Denne 100% Chardonnay har lagret i 6 måneder på rustfrie ståltanke og druerne kommer udelukkende fra det Estate der hedder Buin.
Farven er lys gul med et let grønligt skær. Da vinen kun er lagret på ståltanke, har den bevaret sin frugt og friskhed, som bestemt er meget udpræget i smagen.
Den er struktureret og frisk, og har aromaer af æbler, mango og kiwi, samt hints af lime.
Vinen kan nydes nu.
Servér vinen ved 10 - 12 grader til f.eks. retter med fjerkræ, skaldyr eller til sushi.

Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006.
Vinhuset der er blandt Chile´s bedste (ofte omtalt som landets “Premier Cru”), er beliggende i Maipo Valley nærmere betegnet i Macul-området for foden af Andesbjergene.
Huset producerer udelukkende vine fra egne marker og har i alt 380 hektar beplantet med vinstokke.
Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiñofamilien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling.
Cousiño-Macul var et af de første vinhuse i Chile, som begyndte at fremstille vin på Chardonnay-druer.
Chardonnaystiklinger blev i slutningen af det 19. århundrede hentet hjem fra Bourgogne.
I dag dyrker Cousiño-Macul deres Chardonnaydruer på vinmarker beliggende i Alto-Maipo, som er de tættest beliggende vinmarker på Andesbjergene.
Druerne bliver plukket lige efter solopgang, da der ellers bliver for varmt.
De bringes hurtigt frem til vingården, hvor stilkene fjernes fra druerne, inden de presses.