Delamain L'Edition Rare Du Bicentenaire, Grande Champagne, Cognac, Frankrig

Delamain L'Edition Rare Du Bicentenaire
Grande Champagne, Cognac
Der er kun lavet 200 flasker af denne exceptionelle Cognac. (Dette er flaske nr. 41).  

I forbindelse med Delamains 200 års jubilæum har man frembragt denne unikke cognac.
Denne sjældne og exceptionelle Cognac er lavet af kældermester Dominique Touteau og Charles Braastad.
Efter 42 år som kældermester og næsten 30 års tæt samarbejde med Charles er denne flaske en fejring af hvad deres fantastiske samarbejde har at byde på.
L'Edition Rare Du Bicentenaire er også lavet som hyldest til de kvinder og mænd - tidligere og nu - der har været med til at skabe Delamains stil, høje standard og den ånd som 9 generationer bære med sig ind i fremtiden.
Denne Cognac er er skabt af 5 ekstremt sjældne eaux-de-vie fra Grande Champagne lavet af hver af de sidste 5 familie medlemmer der har drevet Delamain-huset.
De 5 eaux-de-vie har været opbevaret i den ældste kælder i Jarnac i hver sin dame-jeanne (navnet på de glas beholdere som eaux-de-vie gemmes på!).
De er taget fra familiens private beholdning er hver især og sammen et flydende minde og testamente over Delamains 200 års historie.

Lidt om de 5 Cognac'er (eaux-de-vie) der indgår i L'Edition Rare Du Bicentenaire:
Cognac 1: Skabt af Jean Delamain. Jean startede i familie firmaet i 1924 og udvalgte netop denne eaux-de-vie som allerede var gammel. Jean var en anerkendt botaniker og orkidé ekspert hvilket sandsynligvis gjorde at han nød denne ekstreme florale eaux-de-vie. Dette er den ældste eaux-de-vie i denne Cognac.
Cognac 2: Skabt af Noël Sauzey. Han var svigersøn til legendariske Jaques Delamain (Jean Delamains far). Noël startede som 44 årig i 1950 hos Delamain. Få år senere udvalgte han denne eaux-de-vie fra Verrières en af de bedste vinmarker i Grande Champagne Cognac. Herfra kommer Cognac der er smagfuld og ekstremt elegant, hvilket denne eaux-de-vie er er med til give til det endelige blend.
Cognac 3: Skabt af Alain Braadstad. Alain havde en passion for historie som han havde arvet fra sin far Philip Delamain der var arkæolog og ikke mindst sin farfar Robert Delamain der var historiker og som har skrevet bogen "L'historie du Cognac". Alains eaux-de-vie er udvalg ud fra hans affektion for det elegante og sjældne som man finder i "the Ladies' vintage" en årgang der blev høstet og destilleret efter alle mænd i Cognac området blev sendt til vestfronten.
Cognac 4: Skabt af Patrick Peyrelongue. Denne eaux-de-vie er udvalgt af oldebarnet til Robert Delamain, det er en efterkrigstid eaux-de-vie der kommer fra druer høstet på den smukke bakkeskråning ved Chateau Bouteville. Den er meget koncentreret der giver uden sammenligning aromatisk power og struktur til den færdige Cognac.
Cognac 5: Skabt af Dominique Touteau og Charles Braastad. De sidste 2 kældermestre har i fællesskab udvalgt denne eaux-de-vie der er produceret og destilleret i Bourg-Charente. Det er en udsøgt eaux-de-vie der repræsenterer Delamains finesse og elegance.

Delamain cognac, er et af de ældste huse i Cognac.
1824 er sat som året det blev grundlagt, men er oprindelig noget ældre.
Ved roret i dag er Patrick Peyrelongue og Charles Braastad, der begge er efterkommere af grundlæggeren James Delamain.
Traditioner bliver derfor stadig holdt i hævd, og målet er simpelt: forblive trofast mod cognacens traditioner og levere den reneste og mest ægte oplevelse.
Delamain opkøber kun eaux-de-vie, der er fra Grande Champagne og alle cognacer kommer på gamle fade.
Delamain bruger aldrig nye fade. Fadene ligger herefter i en kælder tæt ved floden Charentes, hvilket giver en høj fugtighed og temperatur, der er perfekt til lagring af cognac.