Delamain "Pale & Dry" X.O Grande Champagne 1.Cru, Cognac, Frankrig

Delamain "Pale & Dry" X.O Grande Champagne 1.Cru 50 cl.

Delamain Pale and dry XO er en cognac med eaux-de-vie’er på 25 til 30 år.
Efter blandingen lageres den yderligere i 2 år på gamle fade af limousin-egetræ.
Pale kommer fra den lyse farve, der ikke er kendetegnende for en cognac med denne alder.
Dry for smagen, der indikerer, at Delamain ikke bruger kunstige sødemidler og at smagen er tør.
Duften er blomsteragtig med et strejf af frugt.
Smagen er denne cognacs styrke. Smagen er delikat, lang og frugtagtig og lever op til mottoet med at lave en god oplevelse.
I eftersmagen finder man bl.a. vanilje.

Delamain cognac, er et af de ældste huse i Cognac.
1824 er sat som året det blev grundlagt, men er oprindelig noget ældre.
Ved roret i dag er Patrick Peyrelongue og Charles Braastad, der begge er efterkommere af grundlæggeren James Delamain.
Traditioner bliver derfor stadig holdt i hævd, og målet er simpelt: forblive trofast mod cognacens traditioner og levere den reneste og mest ægte oplevelse.
Delamain opkøber kun eaux-de-vie, der er fra Grande Champagne og alle cognacer kommer på gamle fade.
Delamain bruger aldrig nye fade. Fadene ligger herefter i en kælder tæt ved floden Charentes, hvilket giver en høj fugtighed og temperatur, der er perfekt til lagring af cognac.
Alt er håndlavet hos Delamain, selv påsættelse af label på flaskerne.