Delamain Ancestral, Grande Champagne 1.Cru, Cognac, Frankrig

Delamain Ancestral

Delamain cognac, er et af de ældste huse i Cognac.
1824 er sat som året det blev grundlagt, men er oprindelig noget ældre.
Ved roret i dag er Patrick Peyrelongue og Charles Braastad, der begge er efterkommere af grundlæggeren James Delamain.
Traditioner bliver derfor stadig holdt i hævd, og målet er simpelt:
Forbliv trofast mod cognacens traditioner og levér den reneste og mest ægte oplevelse.
Delamain opkøber kun eaux-de-vie, der er fra Grande Champagne og alle cognacer kommer på gamle fade.
Delamain bruger aldrig nye fade. Fadene ligger herefter i en kælder tæt ved floden Charentes, hvilket giver en høj fugtighed og temperatur, der er perfekt til lagring af cognac.
Alt er håndlavet hos Delamain, selv påsættelse af label på flaskerne.
Delamain Ancestral er "afløseren" for Delamain Réserve de la Famille der er i toppen af Cognac fra Delamain.
Først fornyelig er denne cognac gjort tilgængelig.
En ren Grande Champagne cognac, der ikke er blended. Dvs. fra en gård og fra et fad.
Cognacen har lagret i næsten 70 år, så det nærmer sig den maksimale lagringstid for Grande Champagne cognac, inden den skal på glaskrukker (Dame-Jeanne).
Delamain Ancestral har en mørk rav farve.
Duften er kraftfuld og meget lang.
Den har harmoniske noter, bl.a. valnødder, fad og vanilje, men også blomsternoter, der er usædvanlig for cognacer med denne alder.
Smagen er rig på noter. Kompleks, blød og harmonisk.
Rig på frugt, specielt tørrede frugter som figner og med noter af nødder, fad, krydderier og meget, meget mere.
Det bedste er, at smagen heldigvis fortsætter meget længe.
En oplevelse af de helt store.