Trockenbeerenauslese Cuvée 2015, ½ flaske, Esterházy, Burgenland, Østrig

Trockenbeerenauslese, Esterházy
½ flaske (37,5 cl.)

Denne vin besidder en meget fin sødme, samt hint af tørret frugt, appelsin og honning.
Den har en helt utrolig cremet og blød karakter, som er i perfekt harmoni med vinens elegante syre.
Den har en næsten uendelig afslutning i munden.
Vinen kan nydes nu, men har potentiale til yderligere lagring i mange år frem.
Servér gerne vinen ved 10 - 12 grader til f.eks. moden ost eller til dessert.

Druerne der er brugt til denne Trockenbeerenauslese er sorterne Welschriesling og Pinot Blanc fra over 25 år gamle vinstokke.
Alle druerne kommer fra Neusiedlersee-Hügeland.
Der er kun brugt natur gær (naturlig fremkommet på drueskallerne) og er fermenteret på egetræsfade.

Esterházy familien har været i centrum for vin, kultur og politik i Burgenland siden det 17. århundrede.
Deres vision er, at kombinere gamle traditioner med super moderne teknologier.
Førhen foregik vinfremstillingen i kældre under Esterházy paladset der dominerer byen Eisenstadt, men i 2006 stod Esterházy’s nye state-of-the-art vineri til 6 millioner euro færdigt i Trausdorf, lige uden for byen. Det er udstyret med Østrigs mest moderne vinfremstillingsfaciliteter og den specialiserede vinfremstillingsteknologi har til formål, at vise det unikke fra hver enkelt vinmark, såvel som aroma og smag fra hver enkelt druesort 100% i glasset.
På det nye vineri er der ikke en kælder hvor både de hvide og røde druer bliver presset.
Derimod bliver druerne behandlet separat i ”hvide” og ”røde” vinkældre, fra levering af de manuelt høstede druer til den færdige vin.
Det imponerende Esterházy har en total kapacitet på 600.000 flasker og 600 egetræsfade.
Esterházy ejer vinmarker i de bedste områder i hjertet af Neusiedlersee-Hügelland.
Her giver det pannoniske klima, som er et forholdsvist varmt og tørt klima, druerne perfekte modningsforhold og den alsidige jordbund giver mulighed for, at dyrke hvert enkelt druesort hvor den bedst vil udtrykke terroirets karakter.