Diebolt-Vallois Rosé NV, Brut, Champagne, Frankrig

Diebolt-Vallois Rosé Brut

Denne Rosé Champagne er lavet på 63% Pinot Noir, 27% Chardonnay og 10% Pinot Meunier
Dosagen er 3-5 g/l. og den er lavet med Assemblage med Bouzy rødvin.

Champagnehuset Diebolt-Vallois ligger i Grand Cru kommunen Cramant.
Cramant ligger i Côte de Blancs og er kendt for at have et unikt terroir, specielt for Chardonnay.
Diebolt-Vallois er et rigtigt familie hus. Startet af Jacques Diebolt og hans kone Nadia Vallois.
I dag er deres børn Arnaud og Isabelle også involveret i huset og overtager mere og mere.

Diebolt familien har boet i Cramant siden slutningen af 1900-tallet og Vallois familien har boet i Champagne distriktet (Cuis) siden 1500-tallet.
Jacques Diebolt arbejdede sammen med sin farfar som lavede sin første Champagne i 1959.
Det var dog først i 1978 at Jacques og Nadia startede Champagnehuset. Her byggede man opbevarings kælder og senere et vineri.

Diebolt-Vallois ejer 11 hektar primært i Cramant der er Grand Cru og nogle marker i Cuis der er Premier Cru.
Derudover har man marker i Chouilly (2 marker Les Toulettes and Les Hautes Justices) også plantet med Chardonnay. Samt marker i Montagne de Reims og Côte de Bar, plantet med Pinot Noir og Pinot Meunier.
Alle druer bliver selvfølgelig handplukket og hver enkel parcel bliver presset og vinificeret separat.