Dom Perignon 2015 i gaveæske Champagne, Frankrig

Dom Perignon 2015
i gaveæske

Historien bag Dom Perignon:
Dom Perignon... Verdens mest kendte Champagne og et af Verdens mest kendte brands.
Dom Perignon er navnet på Champagnehuset Moët & Chandons top cuvée.
Den 1. årgang af Dom Perignon var årgang 1921, en meget stor og god Champagne årgang.
Det var et forslag fra englænderen Laurence Venn, der ven og stor fan af husets Champagner. Der foreslog at man skulle lave en speciel super cuvée.
Det var også ham der foreslog at bruge navnet Dom Pérignon.
Målet var fra starten at lave en Champagne som var det ypperligste huset kunne lave og kun med brug af deres bedste druer fra de bedste marker.
Den skulle ikke være som nogen Champagne tidligere og den skulle frigives langt senere end hvad man eller gjorde tidligere og efter mindst 10 års flaske lagring.
Man frigav den derfor først, til salg, så sent som i 1936.
Hvad først er blevet afsløret senere er at det der var i flaskerne var den samme Champagne som i Moët & Chandons vintage Champagne.
Denne procedure benyttede man helt frem til 1943 og først herfra begyndte Dom Perignon, at være lavet som sin helt egen Champagne.
Flaske formen var/er en replika af 1800-tallets Champagne flaske.

Styrken hos Moët & Chandon / Dom Perignon er at de råder over adskillige forskellige Grand Cru marker rundt om i Champagne.
Det var det der i stor stil var med til at sætte dem op i top fem af alle Champagner. 
Den årlige produktion af Dom Perignon ligger, efter sigende, på mellem 4 og 6 millioner flasker pr. årgang.
Indtil 2018 var det Richard Geoffroy der suverænt regerede i Moët & Chandons kælder.
I dag er det så Richards mangeårige assistent Vincent Chaperon der har overtaget styringen i Moëts kælder og ansvaret for alle Champagnerne fra huset.
Ca. 80% af den samlet produktion hos Moët & Chandon inkl. Dom Perignon går i dag til eksport.
Moët & Chandon er suverænt det største Champagne hus og Brut Impérial er suverænt den variant Champagne der bliver lavet flest af. Den samlet produktion af ligger på ca. 26.000.000 fl. og huset producerer samlet over 35.000.000 flasker. Hvilket svare til ca. 10% af alt Champagne der bliver produceret.
Moët familien er oprindeligt fra Holland. De har dog været i Champagne siden 1400-tallet.
Huset Moët startede i 1743 af Claude Moët. Hans barnebarn Jean-Remy overtog huset i starten af 1800-tallet og førte det frem til storhed ikke mindst hjulpet af Jean-Remy var personlig ven af Napoleon Bonaparte.
Jean-Remy blev blandt andet også borgmester i byen Épernay. 
Da Napoleon ofte besøgte Champagne skulle han have et standsmæssigt sted at bo derfor blev ”Le Trianon” paladset bygget lige overfor Moët & Chandon på ”Avenue de Champagne”.
I 1832 blev husets officielle navn Moët & Chandon og man har siden opnåede stor succes i hele den industrialiseret verden.
Man blev det første Champagnehus der solgte over 1 mio. flasker.