Dönnhoff, Chardonnay "S" Trocken 2022, Nahe, Tyskland

Dönnhoff, Chardonnay "S" Trocken 2022

Druerne til denne fantastiske Chardonnay kommer fra husets bedste marker omkring Bad Kreuznach.
Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er cirka 35 år.
Udbyttet holdes nede på bare 45 hl/ha og alle druer bliver høstet og sorteret med håndkraft.
Vinen er blevet gæret og modnet på de bedste egetræsfade fra bødkerfirmaet Hösch.
Det er en slank og stilfuld Chardonnay samtidig har den kraft og med en elegant syrestruktur.
Fremragende vin til mad og har et stort lagringspotentiale.

80% af jorden er Riesling og de resterende 20% er Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc) og Grauburgunder (Pinot Gris).
Gennemsnitsalderen på stokkene er 15 - 60 år og jordbunden er skiffer og kobberrig vulkanisk jord.
Man høster 50 hektoliter pr. hektar og fermentationen sker i klassiske tyske egetræsfade og i rustfri sttåltanke.

Huset er beliggende i den lille by Oberhausen og drives i dag af Helmuth Dönnhoff.
Huset hører til i den absolutte top af tyske vinproducenter og i Verden.
Helmuth arbejder med minutiøs grundighed i sit markarbejde hvor han følger udviklingen tæt og påvirkningen fra udefra kommende faktorer som vind og vejr.
Dönnhoff har kun de bedste marker som alle er klassificeret og en af ting som Helmuth er mest kendt for, er hans eminente evne til at få sine vine til at udtrykke hver eneste årgangs forskellighed for hver enkelt vinmark.
Som vin-entusiast kan man forvente at husets vine alle har en knivskarp frugt og at jordbundens forskellighed fra mark-stykke til mark-stykke rigtig kommer til udtryk.
Det er ikke hos Dönnhoff at man finder ensartethed og ”mainstream” vine.