Gavi Del Comune di Gavi 2024, DOCG, Olim Bauda, Piemonte, Italien

Gavi Del Comune di Gavi 2024
Monferrato DOCG, Olim Bauda

Vinen er lys strå gul.
Den fine bouquet er behagelig intens og vedholdende med elegante noter af hvide blomster.
Smagen er behagelig frisk, smagfuld og velstruktureret.  
Lavet på 100% Cortese druer fra marker der ligger over 300 meters højde.
Efter druerne er blevet høstet, bliver de afstilket og sorteret, hvorefter de bliver presset.
Mosten bliver fermenteret i rustfri ståltanke ved bare 12 grader og med kort skind kontakt.
Herefter bliver most og skaller skilt og herefter fortsætter den alkoholiske gæring ved kun 15-16 grader.
Ved at holde temperaturen lav beholder man friskhed og de delikate aromaer der er kendetegnet for en stor Gavi.

I Bertolino familien har der altid været tradition og stor interesse for at dyrke vin, og i dag er det 4. generation - søskende Dino, Diana og Gianni - der driver Tenuta Olim Bauda.
Tenuta Olim Bauda er beliggende i Incisa Scapaccino i Piemonte, og er opkaldt efter den smukke villa fra det 18. århundrede, som i dag huser super moderne produktionsfaciliteter og hovedkontor.
Tenuta Olim Bauda ejer i dag vinmarker placeret rundt om i forskellige kommuner i hjertet af regionen.
Bl.a. kan nævnes vinmarkerne Nizza, San Giovanni og La Villa i Nizza Monferrato, San Martino i Gavi, Le Rocchette i Isola d’Asti, samt I Boschi og Centive i Fontanile.