M-Wines Malbec 2021 San Benito, Californien, USA

M-Wines Malbec 2021
San Benito, Californien

”Made with dedication to my Danish roots: Traditions, Quality, Simplicity & Holistic Approach to All Things Good”
Citat: Margit Svenningsen.
Sådan skriver M-Wines Danske ejer Margit Svenningsen på bag etiketten af denne flotte Malbec vin.
Vinen er lavet på 100 % Malbec og alle druerne er høstet fra marker i AVA San Benito Valley i Californien.

Vinen har en dyb rød/sort farve.
Den har en indbydende duft af sorte bær og krydderier.
Smagen er karakterfuld domineret af sorte bær, mørk chokolade og med et strejf af tobak.
Den har en fast struktur og balanceret tanniner.
Server den til grillet kød og gode okse steaks, krydret lamkroner, spareribs og velkrydrede retter.
Server den ved 18-20 grader.

Lidt om M-Wines:
M-Wines er ejet af danske Margit Svenningsen.
Hun kommer oprindelig fra Sorø og er uddannet industrilaborant. Hun emigrerede i 1998 til Californien, hvor hun solgte analyseudstyr til bl.a. vinindustrien. Hun fik herigennem en interesse for vinproduktion og samtidig med at vinindustriens behov for moderne laboratorie-faciliteter steg, fik det hende til at kombineret salget af udstyr med en mulighed for sideløbende at kunne arbejde med vin i praksis.
I 2004 kom Margit i mesterlære på Calera Wine Company i Hollister hos Josh Jensen. Her fik hun  mulighed for at arbejde med alle dele af vinproduktionen fra at vaske tønder og modtage druer til at tappe vin på flasker.
Hendes baggrund som industrilaborant, suppleret uddannelser i mikrobiologi og som civilingeniør, gav hende den ledende rolle opgradering af vinhusets laboratorium. Da Caleras vinmager rejste i 2006, kom Margit til at stå med ansvaret for hele produktionen.
Margit har siden 2005 lavet små partier af ”M-Wines” der er hende egne vine. Her køber hun specielt udvalgte druer fra lokale vinavlere. Hun startede med Pinot Noir og Chardonnay, men fra 2008 gik hun i gang med Malbec. En variant som hun ”forelskede” sig i fra første årgang.
Hovedparten af vine fra San Benito er lavet på Pinot Noir, men for ikke at konkurrere med sin arbejdsgiver kastede Margit sig over Malbec druen. Hun prøvede en lokalt produceret Malbec-vin og den oplevelse gav hende mod på at kaste sig over en produktion af vin på Malbec druer.
Der var hendes ønske at finde sin egen stil og gerne at det blev til en god hverdagsvin.
Der lå en stor udfordring i at finde druens karakteristika og på samme tid finde frem til druesortens kvalitet og bedste vinifikation.
Margit gik ind i en læringsproces, hvor hun eksperimenterer med vinifikationen af Malbec druer.
Hun gik over til at bruge en del hele drueklaser i presningen for at give vinen mere rygrad.
Margit og M-Wines var tilknyttet Calera indtil Johs Jensen solgte huset i 2017.
I dag produceres M-Wines vinene på Eden Rift Vineyards i Cienega Valley.
Druerne til M-Wines Malbec kommer fra udvalgte parceller i San Benito Valley har et gunstigt klima med milde vintre og varme somre tempereret af kølende hav vind fra Stillehavet.