Piper-Heidsieck Cuvée Brut ½ flaske (37,5 cl.) Champagne, Frankrig

Piper-Heidsieck Cuvée Brut
½ flaske (37,5 cl.)

Denne Champagne bliver lavet på 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier og 20% Chardonnay.
Dosagen er 8 g/l. og der bliver brugt 30% rèserve vin.

Piper-Heidsieck er det ældste af de 3 huse med navnet Heidsieck.
Alle 3 Heidsieck-huse stammer fra det samme firma Heidsieck & Co der som firma blev startet i 1785 af Florens-Louis Heidsieck.
I 1834 startede hans søn Christian, Piper-Heidsieck.
(Heidsieck & Monopole 1785, Piper-Heidsieck 1834 og Charles Heidsieck 1851).
1953 og 1955 er legendariske mesterværker og i tidligere årgange kan man også finde sublime Champagner.
Fra 1970 og frem til midten af ’90’erne blev Piper det svageste af de 3 Heidsieck huse.
Huset blev i familiens eje indtil 1989 hvor man solgte det til Rémy-Cointreau koncernen.
Noget af det første man gjorde var at ansætte Daniel Thibault som ”chef de cave”
Daniel Thibault døde i 2002 og indtil da lavede han Piper-Heidsieck og Charles Heidsieck, men han gjorde også meget ud af at lave de to huses vine forskellige.
Piper ejer 65 hektar vinmarker og køber druer fra mere end 70 forskellige landsbyer.
Tidligere var Piper-Heidsieck mest kendt for nogle lidt hårde og skarpe Champagner men efter overtagelsen har man lavet en mere ”venlige” og ”charmerende ” Champagner. I dag har man dog fundet tilbage til tidligere storhed.
Rémy-Cointreau solgte både Piper-, og Charles Heidsieck i 2011 til EPI (Société Européenne de Participations Industrielles) der er et Fransk konglomerat der har en del luksus produkter i deres portefølje.
I dag er det Régis Camus og Émilien Boutillat der styrer kælderen og de er berømmet for deres kompromiløse måde de ønsker at lave Champagne på.
Besøger man huset venter den helt store ”Hollywood-agtige-tour”, en stil der passer til deres vigtigste marked, nemlig det Amerikanske