Piper-Heidsieck French Riviera Edition Demi-Sec Champagne, Frankrig

Piper-Heidsieck French Riviera Edition
Demi-Sec (sød)

Piper-Heidsieck ejer 65 hektar vinmarker og køber druer fra over 240 druedyrkere i mere end 70 forskellige landsbyer og laver ca. 7,2 millioner flasker om året.
I dag er det Régis Camus og Émilien Boutillat der styrer huset og kælderen og de er berømte for deres kompromiløse måde de laver Champagne på.
De benytter 100% termostatstyret rustfri ståltanke til fermenteringen samt nøje udvalgt gærkultur. Man bruger primært malolaktisk fermentering alt efter hvilken Champagne der laves.
Huset er HEV3 godkendt. Det betyder at der bruges ingen kemiske sprøjtemidler. Man bruger aktivt områdets biodiversitet blandt andet med bistader i nærheden af markerne. Markerne er adskilt forskellige sorter af hække. Man kører ikke med maskiner i marken og man passer på mikroklimaet.

Lidt historie
Piper-Heidsieck er det næst ældste af de 3 huse med navnet Heidsieck.
Alle 3 Heidsieck huse har deres oprindelse fra samme familie.
I 1785 startede Florens-Louis Heidsieck Champagne huset Heidsieck & Cie (senere kendt som Heidsieck & Monopole).
Hans nevø Christian Heidsieck og Henri-Guillaume Piper begyndte i huset i 1815 og overtog det sammen med Florens-Louis anden nevø Henri-Louis Walbaum efter Florens-Louis’ død i 1828.
De 3 kunne ikke blive enige, så de skiltes og Henri-Louis kørte sin del videre under navnet Heidsieck & Cie. De 2 andre kørte deres del af huset videre under Heidsieck navnet.
I 1834 døde Christian og huset blev overtaget af han enke.
Efter en passende sørge periode giftede hun sig i 1838 med Henri-Guillaume Piper og huset skiftede navn til Piper-Heidsieck.
I 1851 startede Christians fætter, Charles sit Champagne hus (Charles Heidsieck).
Fra at have været leverandør til flere europæiske konge-, og kejserhuse samt den Russiske Zar,  satsede man efter 1. Verdenskrig stort på det Amerikanske marked.
Her får man stor succes ikke mindst takket være husets intense arbejde med filmindustrien i Hollywood. Skuespillere som Ava Gardner, Humphrey Bogart, Clark Gabel og Fred Astarie ses med et glas, men størst bliver det da Marilyn Monroe i 1953 udtaler ”I go to bed with a few drops of Chanel No 5 and I wake up each morning to a glass of Piper-Heidsieck; it warms me up”.
Piper-Heidsieck blev i familiens eje indtil 1989 hvor man sælger til Rémy-Cointreau koncernen.
Rémy-Cointreau solgte Piper Heidsieck igen i 2011 til EPI (Société Européenne de Participations Industrielles) der er et fransk konglomerat der har en del luksus produkter i deres portefølje.