Puligny-Montrachet Folatières Premier Cru 2022 Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrig

Puligny-Montrachet Folatières Premier Cru
Joseph Drouhin

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine.
For - som familien bag Maison Joseph Drouhin også selv siger:
”Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Derfor er man hos Drouhin meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man foretrækker at luge mellem vinstokkene og der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.
Fremtiden er hele tiden i fokus ud fra familiens overbevisende filosofi om at der også skal være noget til næste generation.
Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, hvilket også er målet med husets Bourgogne vine.
Hovedsædet, der er beliggende i Beaune's gamle bydel, har lange dybe gange og kældre, der som et underjordisk edderkoppespind ligger under gader og stræder.
Det er i disse underjordiske kældre, at alle vinene lagres, før de frigives til glæde for de mange elskere af klassisk Bourgogne.