Quinta do Noval 50 Year Old Tawny Port, Douro, Portugal

Noval 50 Years Old Tawny Port
Quinta do Noval

Noval 50 Year Old Tawny tilbyder en ekstraordinær og unik sanseoplevelse til den sofistikerede elsker af exceptionelle vine.
Når Portvinen har lagret halvtreds år på egetræsfade, vil der i løbet af den tid, være sket en stor fordampning af den oprindelige mængde Portvin som man startede med.
Dette er med til at gøre Portvinen bemærkelsesværdig og give den en kompleks smagsintensitet og en stram elegant renhed, som tager nyderen til en ny og anderledes dimension af Tawny portvin.
Det er en Portvin til nydelse og meditation, resultatet af et halvt århundredes stille ældning i fadet, hvor den har været underlagt konstant pleje af teamet bag Quinta do Noval.

Quinta do Noval halvtreds år gamle Tawny Port er fremstillet på druerne Touriga Nacional, Sousão, Tinta Roriz og Touriga Francesa.
Alle druerne bliver trådt i husets store lagares hvilket er afgørende for at lave en super Portvin.
Fodtrædning af druerne er den bedste metode for at sikre en skånsom presning og som giver den bedste ekstraktion af farve, bevarelse af tanniner og bevare den bedste smag fra druerne.
Denne traditionelle metode at producerer Portvin på tillader også en mere jævn maceration under gæringen, det bevarer vinens struktur og forbedrer dens kompleksitet og balance.
Denne 50 Years Tawny er en blanding af Portvine med en gennemsnitsalder på 50 år, modnet udelukkende i krydret egetræsfade med en kapacitet på 640 liter.

Lidt om Quinta do Noval:
Quinta do Noval’s navn blev første gang registreret i Tinglysningsdirektoratet i 1715.
I dag er det det franske forsikringsselskab AXA, der ejer Quinta do Noval, som uden tvivl er en af de mest berømte og bedst kendte af alle gårdene i Douro-dalen.
Dette er ikke mindst på grund af parcellen, der giver den verdensberømte Quinta do Noval Nacional.
Quinta do Noval’s samlede areal er på 210 hektar, hvoraf de 145 hektar er beplantet med vinstokke.
Ejendommen ligger i hjertet af regionen "Cima Corgo", som er en af de tre regioner Dourodalen er delt op i. De to andre hedder Baixo Corgo og Douro Superior.
Tidligere udskibede man Portvinen på store fade og transporterede den til Villa Nova de Gaia, hvorfra de blev udskibet til hele verden.
Indenfor de seneste år har nye teknikker og bedre forhold på de enkelte Quintaer gjort at man har flyttet hele vinfremstillingen op i Dourodalen og her var Quinta do Noval en af de første til at gøre det.
Vinfremstillingen hos Noval er derfor en kombination af moderne teknikker og gamle traditioner.
Man holder blandet fast i at presning af druerne ved fodkraft i store kar.
Alle vinene bliver derefter lagret på fade fra ca. 2 til 60 år, alt afhængigt af hvilken type portvin det drejer sig om.
En omhyggelig pleje og ligeså omhyggelig lagring bidrager til, at opnå den flotte kvalitet.