Quinta do Noval Fine Tawny Port, Douro, Portugal

KÅRET SOM BEDSTE ALMINDELIGE TAWNY af Wine Spectator og Fine Wine Magasine.

Quinta do Noval Fine Tawny Port,
Douro Valley, Portugal

Den har en mere kompleks duft end Fine Ruby Port, men samtidig besidder den ungdommelighed, friskhed, samt en dejlig frugtrig karakter af hindbær.
Den har en let sødlig smag med velafbalanceret frugt.
Vinen kan nydes nu.
Servér vinen ved stuetemperatur til desserter eller ost. Let afkølet kan den også nydes som apéritif.
Har gæret i rustfrie ståltanke, efterfulgt af 3 års lagring på store egetræsfade.
Noval Tawny Port er et blend af særligt udvalgte vinene fra forskellige årgange, der er lysere og blødere end de almindelige Ruby Ports.
Drue varianter: Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca.

Lidt om Quinta do Noval:
Quinta do Noval’s navn blev første gang registreret i Tinglysningsdirektoratet i 1715.
I dag er det det franske forsikringsselskab AXA, der ejer Quinta do Noval, som uden tvivl er en af de mest berømte og bedst kendte af alle gårdene i Douro-dalen.
Dette er ikke mindst på grund af parcellen, der giver den verdensberømte Quinta do Noval Nacional.
Quinta do Noval’s samlede areal er på 210 hektar, hvoraf de 145 hektar er beplantet med vinstokke.
Ejendommen ligger i hjertet af regionen "Cima Corgo", som er en af de tre regioner Dourodalen er delt op i. De to andre hedder Baixo Corgo og Douro Superior.
Tidligere udskibede man Portvinen på store fade og transporterede den til Villa Nova de Gaia, hvorfra de blev udskibet til hele verden.
Indenfor de seneste år har nye teknikker og bedre forhold på de enkelte Quintaer gjort at man har flyttet hele vinfremstillingen op i Dourodalen og her var Quinta do Noval en af de første til at gøre det.
Vinfremstillingen hos Noval er derfor en kombination af moderne teknikker og gamle traditioner.
Man holder blandet fast i at presning af druerne ved fodkraft i store kar.
Alle vinene bliver derefter lagret på fade fra ca. 2 til 60 år, alt afhængigt af hvilken type portvin det drejer sig om.
En omhyggelig pleje og ligeså omhyggelig lagring bidrager til, at opnå den flotte kvalitet.