Recioto della Valpolicella Classico "Castel Rothani" Villa San Zeno 2019, Villa San Zeno, Veneto, Italien

Recioto della Valpolicella DOCG Classico "Castel Rothani" 2019
Villa San Zeno, Valpolicella, Veneto, Italien

Den er lavet på 70% Corvinone Veronese og Corvina Veronese samt 30% Rondinella.
denne Recioto har en intens rubinrød farve, med et violet skær.
Duften er intens og med mange nuancer, en fascinerende og elegant bouquet.
Det er muligt at finde violer, modne kirsebær, blåblommer og rosiner.
Smagen er rund men alligevel fornem og afbalanceret syre der gør vinen levende til trods for den naturlige sødme.
Den har en meget lang eftersmag med et strejf af mandler.
Det er en dessertvin der er ideel til tørre kager, mandler og panettone kage, jordbær og andre vildbær, eller sammen med blåskimmel eller modnede oste.
Bør serveres nedkølet 15 - 16 grader.
De sundeste vindrueklaser, der danner denne vin, plukkes manuelt i slutningen af september og bliver tørret i hele klaser i 140 dage.
Efter tørring bliver druerne presset forsigtigt og gæringsprocessen med skind kontakt varer i 30 dage,
Vinen lagrer derefter i 10 måneder på rustfri ståltanke og modner 3 måneder på flaske, før den sendes på markedet.

I 1956 besluttede Riccardo Corradini at slå sig ned som vinkøbmand for at udbrede kendskabet til vinene fra Valpolicelle og Amarone.
Efter nogle år købte Riccardo sin første vingård i Bussolengo der ligger i bunden af Valpolicella-dalen.
Siden udvidede Riccardo med flere opkøb af gårde i området, men stadig med fokus på vine fra Gardasø-området.
1993 kom Riccardos søn Giuseppe ind i familie forretningen og deltog i driften af tilhørende vingårde.
Riccardo og Guiseppe valgte at samle det hele under navnet Tenuta Villa San Zenowas.
I 2005 overtog Giuseppe så rollen som ejer af Tenuta Villa San Zeno.
Siden da har han i samarbejde med sine medarbejdere været i stand til at udvide virksomhedens portefølje.