Roc de Cambes 2021 Côtes de Bourg, Bordeaux, Frankrig

Roc de Cambes 2021
Côtes de Bourg

Roc de Cambes er den ubestridte bedste vin fra Côtes de Bourg.
Ingen anden vin har fået så meget ros og høstet så fine anmeldelser.

Druerne hos Roc de Cambes bliver høstet med håndkraft og fermenteringen sker i termostatstyret cementfade.
Vinen modnes derefter på egetræs fade hvor 50% er nye i 15 til 18 måneder.

Roc de Cambes råder over 12 hektar vinmarker. De er beplantet med 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 5% Malbec.
Jordbunden er et mix af ler og kridt. Vinstokkene er gennemsnitlig 50 år.
Markernes tætte placering på vandet sikre et perfekt og stabilt mikro-klima og forhindre både vinter og sommer frost.
En af de ting man har gjort er at lade græs gro mellem vinstokkene, dette gør man for at holde på vandet på markerne.
Man vælger at høste druerne så sent som muligt, for at opnå den perfekte modning af druerne. Mange år er man de sidste der høster i hele Côtes de Bourg.

Côtes de Bourg ligger ca. 30 km sydvest for Saint-Emilion på højre side af Dordogne floden.
De fleste vine herfra er rustikke og simple, men man finder en håndfuld vellavet, koncentreret og komplekse vine til fornuftige priser.
Roc de Cambes’ vinmarker ligger på bakkesider, nærmest i en oval, ned mod dalen.
Der ligger kun Domaine de Cambes marker mellem Roc de Cambes’ marker og Dordonge floden.

I begyndelsen af 1987 fik Francois Mitjavile et telefonopkald fra en god ven.
”Francios der er en meget interessesant ejendom til salg i Côtes de Bourg”.
Næste dag tog Francios til Côtes de Bourg i øs regnvejr, fandt Roc de Cambes, stak en finger i jorden og ”analyserede” jord-prøven og efter meget kort betænknings tid sagde han ”Jeg køber denne ejendom”. 
Da Francois købte Roc de Cambes, var det i meget ringe forfatning så det første han gjorde var en gennem renovering og modernisering.
En proces han kendte fra da han købte Saint-Emilion ejendomme Tertre Roteboeuf i 1978.
Hans erfaring herfra gjorde at allerede 2 år efter købet var Roc de Cambes en succes og en af de absolutte top vin i Côtes de Bourg.