Ruinart Blanc de Blancs, Brut, ½flaske, Champagne, Frankrig

Ruinart Blanc de Blancs, Brut, NV ½flaske
100% Chardonnay

Vinen har en superb, gylden gul farve med et smukt ”spil” samt en fin og vedvarende mousse. Næsen er ren og intens med varme, rige noter af passionsfrugt, pocheret pære og røget kød, med lyse ”bage” krydderier i finishen. Smagen er meget blød og harmonisk, med noter af honning og mineraler der også er der i den behagelige lange og vedholdende eftersmag.
Ruinart Blanc de Blancs er fremstillet af en blanding af 100% præmiere crus Chardonnay druer fra den bedste af de seneste årgange. Druer kommer fra vinmarker i Sillery og Brimont (barndomshjemmet for Ruinart familien) er forbundet af omhyggeligt udvalgte druer fra andre præmiere crus vinmarker i Côte de Blancs og Montagne de Reims. En af de højest scorende Blanc de Blancs NV champagne hos alle anmeldere.
Det er en Champagne der med sine friske aroma, livlighed og renhed er en kombination af alt det gode fra Chardonnay-druerne
Den sarte, skrøbelige Chardonnay kommer kun til sit ypperligste udtryk efter en langsom modning i Ruinart’s kølige Crayeres (kridt kældre): op til 3 år for non-vintage vine, og 9-10 år for en Dom Ruinart.
Denne modning overvåges og kontrolleres af Ruinart kælder mester og det kræver hans ekspertise at kunne ”tæmme” den lunefuldhed som Chardonnay druen kan udvise.
Indtrykket fra den ”rene” Chardonnay-drue er selvfølgelig den gyldne tråd, der løber gennem denne Blanc de Blancs. Chardonnay er selve sjælen i alle Ruinart Champagner.

Ruinart er det ældste Champagne hus der stadig er i drift.
Huset blev startet af Nicolas Ruinart i 1729. Nicolas var nevø af munken Dom Thierry Ruinart der var bedste ven med Dom Perignon.
Ruinart fik hurtigt fodfæste som et af de store champagne-huse, dette skyldes ikke mindst Huset’s dybe og smukke kalkkældre der i dag er betragtes som vigtig kulturarv og som blev et tilløbsstykke.
Ruinard ejer selv 15 hektare med vinstokke hvilket er ca. 20% af deres samlet produktion. De sidste 80% køber Ruinart fra ca. 200 dyrkere.
Ruinart bæger ofte præg af en smag der fremstår lidt toastagtig men med en fin renhed og en righed af mineraler.
Dom Ruinart’s Blanc de Blancs 1979 blev nummer 2 ved årtusinde smagningen.
P.g.a. Ruinars historie er det næsten naturligt at Ruinart høre under Moët Hennesey idag.