Caviar Rossini Gold Selection 50 g.

Caviar Rossini Gold Selection 50 gram

GOLD selection Caviar er efter vores mening markeds bedste lige nu og det er den nyeste type af Caviar på Verdensmarked.
Støren bliver kønsmoden i sit 7. leveår og vejer 30-50 kg. ved slagtning.
GOLD Selection er med sine store lyse æg og elegante "pop" i membranen en meget eftertragtet variant.
Smagen er afbalanceret, cremet og mineralsk.
Dens meget faste membran giver brede muligheder i anvendelse og kan udover den klassiske servering også benyttes i varme saucer og retter uden membranen brydes.
Art: Dauricus Schrenkii (Arten er en hybrid mellem Oscietra og Baerii)
Type: Farmed Farve:
Fra mørk brun til lys kobber
Smag: Mineralsk, cremet og balanceret
Størrelse: Store fra 3mm 30 gram

Rossini Caviar blev startet i 1999 af Jacob Rossini.
Som den første i Skandinavien så Jacob Rossini fordelen ved farmet caviar i forhold til den vilde Caviar.
Mængden og ikke mindst kvaliteten i den vilde Caviar var alt for varieret og forbud mod at fange den Kaspiske stør gjorde, at der var et marked for Caviar fra opdrættet stør.
Hos Rossini Caviar kigger man ikke på, hvorfra støren og dermed Caviaren kommer, men udelukkende til kvaliteten af de forskellige typer Caviar og garanterer en ensartet og høj kvalitet hele året rundt.
For at lave en god Caviar kræves det, at overraskende få faktorer er opfyldt: Masser af frisk rindende vand. Hemmeligheden bag Rossini Caviars succes ligger i forarbejdning og saltning af.
Caviaren.
Den delikate rogn saltes umiddelbart efter den tages fra støren og modnes efterfølgende, så saltet og æggenes fine olier udvikler den enestående smag.
I dag sælger Jacob Rossini sin Caviar til flere top restauranter i verden.