Quinta do Silval Vintage Port 2001, Quinta do Noval, Douro, Portugal

Quinta do Silval, Vintage Port 2001

Fantastisk årgang og én af de bedste de har lavet.
Kommer fra Douro-dalen og er lavet på druerne: Touriga Nacional, Tinto Cão, Touriga Francesa, Tinta Roriz, og Tinta Barroca.
Den har lagret i 20 måneder på 640 liters egetræsfade i Noval’s kældre før den blev tappet på flaske.
Quinta do Silval Vintage Port bliver kun fremstillet i de år, som betegnes som værende særligt gode.
Farven er dyb, mørk sort-rød.
Her er en Portvin med en intens, moden, kompleks og frugtrig duft.
Smagen er præget af frisk rød frugt, med en stor solid tanninrig struktur og en lang harmonisk afslutning.
Quinta do Noval anbefaler at den kan drikkes fra sit 8. år og holder i mange år (til 2035-2040).
Bør serveres ved stuetemperatur.
Nyd den til desserter eller ost.

Quinta do Noval’s navn blev første gang registreret i Tinglysningsdirektoratet i 1715.
I dag er det det franske forsikringsselskab AXA, der ejer Quinta do Noval, som uden tvivl er en af de mest berømte og bedst kendte af alle gårdene i Douro-dalen.
Dette er ikke mindst på grund af parcellen, der giver den verdensberømte Quinta do Noval Nacional.
Quinta do Noval’s samlede areal er på 145 hektar, hvoraf de 80 hektar er beplantet med vinstokke.
Vinfremstillingen hos Noval er en kombination af moderne teknikker og gamle traditioner, såsom presning af druerne ved fodkraft i store kar.
Alle vinene bliver derefter lagret på fade fra ca. 2 til 60 år, alt afhængigt af hvilken type det drejer sig om.