Barbera "Nizza" Riserva 2019, Monferrato DOCG, Olim Bauda, Piemonte, Italien

Barbera "Nizza" Riserva 2019
Monferrato DOCG, Olim Bauda

Nizza er den enkelte mark hvorfra alle druerne til denne Barbera vin kommer. Marken ligger i umiddelbar forbindelse med vingården.
Her holder man udbyttet pr. hektar til under 7 tons hvilket svare til kun 49 hektor liter vin.
Man er dog afhængig af kavliteten af druerne, vejret og andre forhold der spiller ind angående udbyttets størrelse.

I Bertolino familien har der altid været tradition og stor interesse for at dyrke vin, og i dag er det 4. generation - søskende Dino, Diana og Gianni - der driver Tenuta Olim Bauda.
Tenuta Olim Bauda er beliggende i Incisa Scapaccino i Piemonte, og er opkaldt efter den smukke villa fra det 18. århundrede, som i dag huser super moderne produktionsfaciliteter og hovedkontor.
Tenuta Olim Bauda ejer i dag vinmarker placeret rundt om i forskellige kommuner i hjertet af regionen.
Bl.a. kan nævnes vinmarkerne Nizza, San Giovanni og La Villa i Nizza Monferrato, San Martino i Gavi, Le Rocchette i Isola d’Asti, samt I Boschi og Centive i Fontanile.
Barbera druerne som benyttes til Tenuta Olim Bauda’s La Villa stammer fra vinstokke som blev plantet i 1979 og 2000.
Høsten af druerne foregår udelukkende ved håndkraft og man begynder som regel, at plukke dem i den første uge af oktober.
Druerne bliver presset samme aften og fermenteringen foregår i mindst 12 dage på temperaturstyrede rustfrie ståltanke.
I juli tappes vinen på flaske med efterfølgende lagring i 3 måneder.